Oilasko frijitu hau - zenbait herrialdetan ere ezaguna den txipiroi frijitua da - frijitzen da eta gero esne krematsua saltsan.
Txuleta txuleta topatzen da eta, ondoren, gurina zatitu eta irina nahasi. Txuleta hauek arrautza, hash browns eta gailetak goizean edo patatarekin eta lurrunezko barazkiekin arratsaldean goxoa dira.
Plater ezaguna da hegoaldeko estatuetan, eta frijitutako oilasko bezala frijitzen da. Plater alemana da, baita ere, wiener schnitzel alemana, txahal samurrez egindakoa.
Zer behar duzu?
- 1 libera (goiko txandan, 1/2 hazbeteko lodieraz, 4 zati berdinetan moztu)
- 1/4 Kopako landare-olioa (frijitzeko laburtu edo gehiago behar den bezala)
- 1 Kopako gurina
- 1 koilaratxo Tabasco saltsa
- 1 Kopako helburu guztiak irina
- 1 koilaratxo gatza (gehi gehiago dastatzeko)
- 1/2 koilaratxo piper beltza (gehiago zapore gehiago)
- 1 1/2 eta 2 cups esnea
- Aukerakoa: 1 piper piper (edo dastatzeko)
Nola egin
200 F-ko labea edo "bero mantendu" ezarpena berotu.
Haragi mallaren alde zorrotza erabiliz, xehatu xerrak xerratan eta ondoren, erabili mostazko alde laua, 1/4 hazbeteko lodierarekin.
Pour shortening edo landare olioa sardexka sakon eta astun batean 1/2-inch eta 1 hazbeteko sakonera sakoneran. Olio berotu 370 F.
Ontzi azaleko batean, gurina eta piper saltsa nahastu.
Beste azaleko ontzi batean edo tarta platerean, irina, koilaratxo gatza eta piperra konbinatu eta ondo nahastu.
Sartu gurina bakoitza gurina, ondoren irina nahasketa.
Erreserba 1 1/2 koilarakada irina nahasketa eta alde batera utzi.
Bi aldi berean, zartagin batean frijitu, behin inflexio, bi aldeetan dastatu arte, 3 eta 4 minutu inguru. Txuleta paper eskuoihalak xukatu eta xukatu zartagin batean. Jarri itzazu 200 F-ko labea preheated batean, saltsa prestatzen duzun bitartean.
Baztertu baina 1 1/2 koilarakada koipezko zartaginetik.
Bero baxuko zartaginarekin, 1 1/2 koilarakada irina nahasketa batean whisk. Mugitu leuna eta burbuila arte, zartaginaren behealdean marroi bitxiak birrindu. 2 minutu egosten, irina prestatzeko. Esne eta lurrean Cayenne batean bustitzen, erabiltzen baduzu. Ekarri nahasketa simmer eta sukaldaritza jarraitzeko 2 minutu inguru. Gatza eta piperbeltza gustura dastatu.
Salda saltsa zerbitzatu.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Ordeztu txuleta txuleta kukurutxo lehorrekin.
- Estaldura aberatsago bat lortzeko, arrautza irabiatu gurina dipping aurretik gurina nahasketa batean.
- Salda egitean, esne erdian oilasko salda ordezkatu.
Ere gustatu zaizu
Land frijituarekin krematsuarekin