Azentu fin bat eta osagai sekretu bat - frijituak - ezartzen du atun hori urtzen duten besteen artean. Masa gutxiago erabili ohi dut normalean baino, eta gazta gainean pilatzen da. Eta ziurtatu hegaluzearen azpian urtu behar dela hegaluzearen azpian gazta pixka bat marroi eta kurruskaria lortzeko.
Kapsulak dira, besterik gabe, oliba olio azkar frijitu capers. Testura zertxobait kurruskaria eta zapore addictive saltsa dute. Kurruskaria ere bai, pasta erein gozoak eta txerri txuletak zerbitzatzen dituzte.
Atun kontserbak motak
- Hegalabur atun mota guztietako merkatuan nahastuta ? Hona hemen lowdown.
- Hegalaburrak hegaluzea, hegalaburra, hegalaburra eta hegalaburra izaten dira askotan. Zaporea gustatzen zaizun zapore pertsonala da, baina kontuan izan zaporea alda daitekeela hegaluze bakoitza edaten duenik.
- Hegaluzea ona da, moztu eta barietate moztuetan. Solidek atun handiago bat behar du kanan. Tipula hegaluzeak ditu eta flakedek testura leuna eta birrindua dute.
- Hegaluzea ur edo olioz josia dago. Olio atun hegaluzeak zaporetsuagoak izaten ohi ditu.
Zer dira kaparrak?
Hesteak dira lore bud bat Mediterraneoan zuhaixka jatorria. Kimuak eguzki-lehorrak dira eta, ondoren, ozpinetan gatzatzen dira. Urkiak normalean txikiak izaten dira, baina caperberries etenak dira oliba gisa. Askotan gomendatzen da edalontziak uretan pasatzen direla jan aurretik, hain gazia delako.
Zer behar duzu?
- 2 5 ontzi ontzi-ontziak (ongi olioz beteak)
- 1/4 kopa maionesa
- 2 koilarakada oliba olio birjina estra (banatuta)
- 3 koilarakada apioa (fin-fin txikituta)
- 1/4 Kopako perrexila (fin-fin txikituta edo inon)
- 3 koilarakada
- kaparrak (xukatu)
- 4 ogi xerrak
- 1/2 libera gazta
- Cheddar aukera klasikoa da. Manchego edo Manchego eta Cheddar nahasketak ere aukera bikaina da. Beraz, Suitzako gazta da.)
Nola egin
- Katilu erdi batean, nahastu atunarekin maionesarekin, 3 koilarakada oliba olio birjina estra, edalontzi zukua, tipula gorria, apioa eta perrexila edo aneta. Gehitu gatza eta piperra dastatzeko. Ezarri albo batera
- Kazola txikian ertain-altuetan, berotu gainerako 2 koilarakada oliba olioa. Gehitu edalontziak eta noizean behin egosita, nahastuz edo astinduz, kaparrak oso freskoak dira, 4 minutu inguru arte. Gurina kurruskaria eta erretzorroen arteko lerro fina dago, beraz, begiradak mantendu eta sudurra gida gisa erabili.
- 4 xerra xehatu. Oliba olioarekin garbitu eta maionesarekin zabaltzen da. Zatitu xukatu bakoitzaren atun uniformeki. Xerra bakoitzaren gainean gaztaz beteak.
- Jarri txingar azpian, begi bat mantenduz ogia eta behar bezala biratuz, gazta erabat urtu eta pixka bat marroi gainean.
- Labean atera eta zartagin kurruskaria atera zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 514 |
| Fat guztira | 38 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 91 mg |
| Sodio | 787 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 34 g |