Korean Sesame Steak tradizionala
Bulgogi edo Bool Kogi esnegaina den ala ez adierazten du txuleta plantxan hau atsegina denez. Hasi behi, erretilua eta nahi duzun zerbitzatzeko. Tradizionalki, plater hau sasoian edo letxuga hostoetan biltzen da. Arroza pila dezakezu ere. Bulgogi dendari atsegina eta aperitibo ezin hobea egiten du. Txuleta oilaskoa, arraina, txerri edo beste haragia ere alda ditzakezu behiarekin.
Oinarrizko teknika da haragia marinatzeko, soja-saltsa, sesamo-olioa eta tipula berdeak nahastuz. Ondoren, marinada azukrea dauka, haragia itxi behar duzu berriz parrillan. Metodo onena beroa eta azkarra da. Behin haragia plantxan jartzen denean, oso azkar egongo da azkar eginda, luzeegia bada. Bulgogi normalean dipping saltsarekin zerbitzatzen da.
Errezeta honen haragia prestatzeko bi modu daude. Metodoa errazagoa da sei ordu baino gehiagoko txuleta (s) marinatzea. Grill it, xerra eta zerbitzatu. Bestelako metodoa, tradizionalagoa denez, 1/4 hazbeteko lodiera moztu gabeko haragia mozten du, ordubete inguru marinatu eta gero parrilla. Bigarren metodoa erabiltzeko, eskuz egin behar duzu haragia pintxoak edo saski parrilla mota batzuk erabili behar dituzula pieza txikiak erortzeko. Lehenengo metodoa errazagoa den bitartean, bigarren metodoak haragiaren azalera gehiago erakusten ditu marinadeari eta sugarrari, zapore hobea emanez.
Bulgogi zerbitzatzen duten dipping saltsak normalean minak dira; Azken finean, Bulgogiren itzulpen literala "suaren haragia" da. Hala eta guztiz ere, zure dipping saltsa gogokoena erabil dezakezu. Plater hau oso ona da kakahuete saltsarekin lagunduta. Nolanahi ere, zerbitzatzen duzunean, ziur nago plater egokitzea topatuko duzula edonorentzat.