Hemp-hazia 12.000 urte baino gehiagoko munduan landu da. Erregai gisa erabiltzen da, paper gisa eta ehun gisa. Baina elikagaiak oso aukera osasuntsua dauka zuntzarekin, klorofila, bitaminak eta mineralekin, baita proteina ere. Hemp-hazien olioa oso ona da entsaladen janztekoetan , zapore sendoa baita. Gehien erabiltzen da giro-tenperaturan, sukaldaritza olio gisa berotzen edo erabiltzen den bezala. Honako hau da modu erraz bat oinarrizko kanpai hazia olio balsamic ozpin-oliotan entsalada labean hazia olioa, limoi-zukua, eta ozpin baltsamiko erabiliz, espeziak batzuk abiarazteko.
Zer behar duzu?
- 3 koilarakada kandela olioa
- 1 koilarakada limoi zukua
- 1 koilarakada ozpin baltsamikoa
- 1 koilarakada Dijon mustarda
- 2 ale baratxuri xehatu eta xehatuta
- gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Osagai guztiak elkarrekin frijitu eta uniformeki nahastu arte.
- Doitu gatza eta piperra dastatzeko. Belar freskoak badituzu eskuan, 3/4 koilaratxo inguru xehatu eta gehitu ditzakezu.
- Handitu sorta handiagoko errezeta.
Sukaldaritza aholkuak eta ordezko osagaiak
Belar fresko guztiek belar oneko olio ozpin-olio hau ongi funtzionatuko dute. Errezeta honi gehikuntza batzuk honakoak dira:
- Gehitu albahaka fresko, oregano freskoa edo ezkaia freskoa
- Erabilitako sagar sagardo ozpina gordinak ozpin-olio balsamicikoarekin
- Gehitu arroz-ozpina, jerez, xanpaina edo ardo zuriaren ozpina, ozpin baltsamikoaren ordez
- Agave nectar edo eztia edoskitzea janzteko daiteke
- Gehitu beheko abeltzaintza zapore bero eta lodi batez
- Zitrikoen zuku desberdinak, hala nola karea edo laranja, zaporea gehitzen zaie
Entsaladek janzteko moduko krema-bertsioa egiteko, kandela-olioa kandelezko hazien gordinekin ordezkatu eta 3 koilarakada-ko urarekin bat abiadura handiko irabiagailuan gehitu. Lodiagoa egiteko, gorde entsalada janzteko gauez. Oharra: errezeta hau vegan da, baina ez da janari gordinik errezeta, errezeta honek Dijoneko mostaza erabiltzen baitu. Gozatu zure etxeko kalamu hazien entsalada janzteko!
Hemp Seed eta Hemp Seed Oilaren balio nutrizionala
Kalamu haziak proteina ezin hobea besterik ez dira, baina bederatzi aminoazido ezinbestekoak ere barne hartzen dituzte, edozein plateretarako oso elikadura egokia baita. Kandela-hazien koilarakada bakarra 5 gramoko proteina dauka, landare-proteinen kontzentrazio handienetako bat bihurtuz. Hemp haziak magnesioa, fosforoa, potasio eta zinka ere altuak dira. Hemp-haziek Omega 3 eta 6 gantz-azido funtsezkoen laguntzarekin ere laguntzen dute, baita kardiobaskularrak eta garunekoak ere.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 108 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 248 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 5 g |