Errezeta honetan, Serbiako banijska kobasica txerren serbiako txerri solomoa prestatzen dut . Baratxuri txistorra saltsa lehorra da, baina saltsa ketuak ondo funtzionatuko luke. Ez ezazu gehiegizko haragia: 150 gradu egingo ditu!
Hau kopytka edo muskerekin zerbitzatu nahi dut pan zukuekin.
Zer behar duzu?
- 3 kilo txuleta solomo deshidratatua
- 8 oz. Txistorra (serbi banijska kobasica edo beste ekialdeko europar txistorra)
- Gatza eta piper beltza dastatzeko
- 2 koilarakada oliba olioa
Nola egin
- 325 graduko labea. Txerrikiaren gantzaren gantzaren puntua. Egin bukaeran amaitzean txerri errea erdiko hodi 1 hazbeteko. Jarri txistorra esteka txerriki errea sortutako zuloan.
- Sasoian txerriki errea eta gatza eta piperbeltza. Igurtzi errea oliba olioarekin. Zartagin batean burdinurtuzko zartagin batean eserita, urre koloreko arte.
- Txerri transferitu zartagina zartaginean, gantz gora. Gehitu 1/4 kopa ur panela hondoan. Ez estali. Asfaltoa, noizean behin bastantea, ordubete 45 edo orduraino edo irakurtzeko denbora termometro bat sartu arte (ez txistorra) 150 gradu erregistratu. Horrek ez du ohiko errea hartuko, txistorra haragiaren paretak moztuz gero, tenperatura 45 minutu igaro ondoren hasiko da.
- Kendu labetik eta estutu aluminiozko paperarekin. Utzi haragia gainerako 15 minutu mozten aurretik. Zartaginekin zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 664 |
| Fat guztira | 42 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 20 g |
| kolesterola | 217 mg |
| Sodio | 374 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 65 g |