definizioa:
Arabiera marokana: حلبة
Helba (batzuetan halba idatzita) fenugreek ( Trigonella foenum-graecum) hitzaren marroia arabiera da. Fenugreek hostoak belar gisa erabil daitezke, aromatikoa eta mingotsa haziak espezie gisa osorik edo lurrean erabiltzen diren bitartean. Kimuek ere jan dezakete.
Marokoko sukaldaritza Fenugreek
Marokoko sukaldaritzan, ahuntz-hazien aleak, bereziki espezie gisa erabiltzen dira. Arroza eta urrezko haziak, gehienetan, Rfissako marrokoen oilasko eta dilistazko plater gisa funtsezko osagai gisa agertzen dira .
Fenogrekinek edoskitzea bultzatzeko gaitasuna dela eta, plater hau tradizionalki prest dago amari berriak jaiotzetik igarotako egun batzuk igaro ondoren. Beste egunetan ere bai, familiako otorduak edo afari bat eskainiz, erosotasun oso erosoa denez .
Gutxiago ere, haziak ere berber sukaldaritzan erabiltzen dira, hala nola Tagine of Peas eta Fenugreek.
Helba beste sukaldaritza batzuetako osagai bat da, besteak beste, Indian, Pakistango, Egiptoko, Txinatar, Greziako, Turkiako eta Ekialde Hurbilean. Mendebaldeko jendea oso ezaguna izan daiteke curries eta chutneys-en.
Fenugreek gustatzen zait?
Fenugreekek astigarrak almibarretan eta zapore apur bat tipikoa ematen dio platerari. Aitzitik, mingotsa ohar bat aurkituko duzu fenugreek gordinik uzten duten hosto edo hazietan. Sukaldaritza, oro har, hostoen amargoa ezabatzen du, baina haziak oso mingotsa izaten jarraitzen du, denbora luzez egosi arren.
Hazien ohar mingarria murrizteko eta testura leuntzeko, gau bat uretan bustitzen da. Beste aukera bat, fenugreek haziak plater batean gehitzen zaizkio plater bati eransten zaionean. Horrek haurraren zapore goxoa saltsa edo estufa permeatzen uzten du, baina haziak berreskuratzea errazten du, alde batetik baztertzeko edo zerbitzatzeko. .
Fenugreek erabilitako sendagaiak
Medikuntza tradizionalean, fenugreek aspalditik erremedio gisa eta osagarri gisa erabiltzen da. Lanean zehar umetokiko kontrakzioak areagotu egiten dira, esnea ekoizten dute emakumeak maizteratzean, menopausian sintomak arintzeko, glukosaren tolerantzia hobetzen du diabetiko pazienteetan, kolesterol mailak murrizten, libido hobetzen du, sukarra murriztu eta gripearen sintomak murrizten ditu, larruazaleko arazoak hobetzen ditu eta digestio-kexak lasaitzen ditu. bihotzerrea, hantura gastrikoa eta errefluxua. Gosea estimulatzaile gisa ere balio du, eta, beraz, pisu handiagoa lortzeko erabil daiteke.
Fenugreek-en usainari buruz zer?
Fenugreek haziak usain atsegina eta purua dute, eta airea edo potoa jasan bezain laster, gela bat xurgatzen dute. Sukaldaritza egin ondoren, usain goxoa zure etxean egun osoan edo luzeagoan egon daiteke. Eta, zoritxarrez, batzuek fenugreek haiei ere eusten diotela aurkitzen dute, jendeak baratxuriak izerditan jartzen dituela.
Zorionez, fenugreek usaina ez da barea bezain iraingarria, baina, hala ere, astigarrak almibarretan usain nahiko nahasgarria eta gogaikarria izan daiteke. Hori gertatzen bada, dutxa estra eta maiz arropa aldaketak lagungarriak izan litezke fenomenoek zure sistematik kanpo egon arte.