Ox mahatsak, hain luzaro baztertuak izan diren haragietako bat dira. Zorioneko eskerrak emanez, haragia zoragarri eta gelatugabeak behin betiko konturatu dira. Masaren izaera oso egokia da sukaldaritza motela luzean , haragi aberatsa, zaporetsua eta oso samurra sortuz.
Idazte-masaila kazola prestatu behean, utzi egosi eta astiro-astiro haragia hautsi ezazu zure etxeko tarta egiteko. Gehienez , fluffy, butiro purea patata eta maite dut lEeks batera zerbitzatzen. 'Biola!' bertsio arruntera alternatiba goxo-goxoa.
Lan asko bezala ezagutzen dut, nire ustez; ez da, behin muntatu utzi gisatua motela egosten, ez duzu behar gainean.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada landare olioa
- 1 libra idi masailetan
- 3 ozpin handi (zuritu eta zatituta)
- 3 ale baratxuri handiak (zuritu eta erdira)
- 2 porru ertain (moztutako, garbitu, eta gutxi gorabehera xerratan)
- 1/2 Kopako ardo beltza
- 1 koilarakada xurgatzen duten irina
- 1 1/2 piper behi stock (beroa eta iluna)
- 4 azenario handiak (zatituta eta zati txikitan moztu)
- 1 erramu hosto
- 2 kiloko patata (zuritu eta laurdenekoa)
- 6 koilarakada esnea
- 4 ontza gurina (kuboa)
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
Nola egin
Preheat the kiln 150 ° C / 300 ° F / gas 2
- Olio birrindu frijitu handi batean. Idatzi idi masailak eskuoihal batekin. Denbora pixka bat gatzarekin eta piper pixka batekin, jarri arretaz olio beroan. 4 minutu marroi alde bietan.
- Kendu masailak zartaginean eta jarri zartaginean (edo sukalde motelean, bat izanez gero). Mantendu zartagin beroarekin, gehitu azalak, baratxuriak eta porruak. Mugitu minutu 1 eta egosi. Kendu barazkiak eta jarri kazola masailetan.
- Bero berarekin mantenduz, gehitu ardoa, irakiten jarri eta bi heren murriztu. Ardo beroaren gainean irina hautseztatu eta irabiatu whisk bat ondo gantz itsatsi bat sortzeko. Jarraitu whisking eta poliki-poliki stock beroa gehitzeko. Irakiten minutu bat eta behi eta barazki gainetik bota. Azkenik, azenario zatiak eta erramu hostoa gehitu.
- Jarri kazola-platera labean, estalki batekin estali eta poliki-poliki prestatu gutxienez 2 ordu edo masailak egosi arte eta erortzen hasi arte. Horrek 4 ordu iraun dezake haragiaren gogortasunaren arabera. Kontsultatu noizean behin egosia ez dela egosi lehorrean egosten, gainerako behi-azalarekin behar bezala hornituta.
- Sukaldaritza egosten den bitartean, egosi patatak bigunak arte eta kolanderretan sartu arte. Jarri esnea eta gurina patata frijitzeko erabiltzen den ontzi batean, berotu eta astiro-astiro kola gurina urtu arte. Gehitu patata eta birrintzeko. Denboraldia dastatzeko eta alde batera utzita.
- Behin egosia egosi ondoren labean beroa 190 ° C / 375 ° F / Gas 5.
- Jarri kazola alde batera, arreta handiz altxatu masailak eta jarri plater handi batean. Sekulak erabiliz, astiro-astiro haragia bota ezazu, haritutako haragietan erori behar da. Gorde alde batera. Kojinodun koilara bat erabiltzea, saltsa barazki guztiak kendu eta alde batera utzi /
- Begiratu saltsa kazolan, lodia izan behar du, xehatu egin behar bada, jarri berriro beroa sukaldearen gainean eta prestatu zartaginean (15 minutu inguru). Begiratu gozagarri eta gehitu gatza eta piperra dastatzeko.
- Jarri saltsa saltsa 20 cm X 7 cm / 8 "X 3" sakona zeramikazko edo beirazko plateren aurkako plater batean. Jarri saltsa eta barazkiak platerera. Patata purearekin estali. Gatza eta piperbeltza patataren azalera denboraldian, gurina biguna edo gazta birrindua apainduta (aukerakoa).
- Labean labean labean 35 eta 35 minutuz, azalera kurruskaria eta marroia da. Zerbitzatu berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 566 |
| Fat guztira | 23 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 41 mg |
| Sodio | 580 mg |
| karbohidratoak | 74 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 15 g |