Galdutako gailetak hain erraz egiten eta inoiz ez dira huts egiten. Gailetak, krema garratz, cheddar gazta eta belar freskoekin egindakoak, hezeak eta bularrak dira, ertzetako gazta zirraragarria.
Jaregin galkorrak errazak dira, arrautza gorringoak labean edo zartagin batean erortzen direlako, orea ebakitzeko eta mozteko baino. Gailetak bereziki errazak eta fidagarriak dira, gurina urtuarekin, gazi-krema eta gazta egiten baitituzte. Ehun, heze eta leuna beti pizten dituzte.
Zer behar duzu?
- 2 xerra helburuetarako irina
- 2 koilarakada hauts gozogintza
- 1/2 koilaratxo gozogintza soda
- 1 1/2 koilaratxo kosher gatza
- 7 koilarakada gurina saltsa, urtu eta hoztu, banatuta
- 1 1/2 cups koipe gazi-krema
- 3/4 Kopako fin-fin txikitutako belar freskoa (saiatu perrexila, aneta edo cilantro)
- 3 oz. Cheddar gazta (kubo txikiak 1/4 hazbeteko edo gutxiago, 3/4 kopa inguru).
Nola egin
- Preheat 400 F. labean.
- Olio bat burdinurtuzko zartagina edo pergamino paperarekin gozogintza xafla bat lerratuta.
- Ontzi handi batean, irina, gozogintza, gozogintza soda eta gatza. Garbitu 6 tbsp. gurina eta astiro-astiro nahastu eskuak gurina ozta-ozta nahastuta dagoen arte.
- Bultza alboetara, ontziaren erdian jarri. Bete krema garratza, belarrak eta cheddar gazta ondo. Koilara edo espatula batekin nahastu, lehortu arte osagai hezeak sartu arte.
- Bete arrautza koilarakada koilarakada batean eta 8 ontzi sartu (1/2 koilaratxo arrautza, bakoitza), banan-banan burdinurtuzko zartagin batean edo gozogintza batean. Gailetak nahikoa hurbilak izan daitezke, beraz, ozta-ozta ukitzen dute. Ez kezkatu orea moldatzeko; Gozogintza gailetak besterik ez dira "erortzen" gozogintza xafla gainean eta miswapen bere xarma parte da.
- Eskuila gainerako gurina urtu koilarakada gailetak gainean.
- Bake urrezko marroia arte, 14 minutu inguru.
Gailetak hainbat egunetan heze egongo dira. Berotu 5 minutu labean edo 25 segundo mikrouhinean.
Zaporeaz egindako biskotxoak
Gailetak egin gazta edo belar gabe, eta oraindik ere goxoa izaten dute, batez ere gozoki gozoarekin zerbitzatzen direnean. Baina galleta gazia estra batekin, gazta eta belar konbinazioekin jolastu. Edo, gailetak gazta zaporekoarekin.
- Cheddar + perrexila
- Cheddar + Cilantro (gehi jalapeno txikitua edo txokolatezko piper errea )
- Monterrey Jack + Aneta
- Ahuntz gazta + Aneta (gehi gorringoak)
- Asiago + Basil
Cheddar motak
Kolore neutroa dela eta, cheddar zuria errezeta gehienetan erabiltzen da. Orange cheddar, hau da, zapore gabeko annattoarekin koloreztatua, errezeta hau ere erabil daiteke koloreaz axolarik ez baduzu. Cheddar zaharrago eta zorrotz batek gailetak emango dizkio zapore gehien.
Cheddar zaharrak: Cheddar urteak edo urteak iraun ditzake. Zenbat eta luzeagoa Cheddar da urte, gero eta bizia zaporea bihurtzen da.
Cheddar baserria : Europar Batasunak benetako baserriko cheddar aitortua eman zuen DPO (Jatorri Deitura Babestua) egoztea.
Truke baserriko cheddar Ingalaterran Somerset, Dorset, Devon edo Cornwall konderrietan egin behar da. Esnea gazta zaharrean dagoen baserritik etorri behar da. Baserriko cheddar gutxienez 9 hilabete irauten du. Irakurri gehiago West Country Farmhouse Cheesemakers web orri ofizialean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 280 |
| Fat guztira | 24 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 63 mg |
| Sodio | 907 mg |
| karbohidratoak | 13 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 6 g |