Gozogintza goxoa, behi-zatiak eta txile-salda gorria, tipulak eta baratxuriak prestatutako sukalde motelean. Errezeta honek 20 minutu prestatu behar ditu aurrez aurre, baina gauean gehien egin dezakezu, hala nola tipula eta baratxuriak mozteko.
Zer behar duzu?
- 6 xerra gorri lehorrak
- 2 kg. Chuck errea
- 1 tipula zuria ertainekoa
- 4 ale baratxuri
- 1 koilarakada olio sukaldaritza
- 2 erramu hostoak
- 1 koilaratxo tomatea (lehorrak)
- 1 koilarakada beheko kuminoa
- 1 koilarakada oregano (lehorrak)
- 6-8 koilarakada (tipula txikitua, txikitutako cilantroa eta alboko tortillak)
Nola egin
Xiliso gorriak prestatu gailurretatik moztu eta zurtoina kenduz. Guraizeak erabili nahi ditut, lehortu txilarrak gogorra izan daitekeelako. Ondoren, moztu xerra bat txilindarraren alde ireki dadin. Hazien gehienek astindu egingo dute. Erabili hatzak edo koilara bat haziak osatzeko eta zainak kenduta. Jarri ontzi batean eta estali ur beroarekin. Txilarrak 20-30 minutuz berotu behar ditu, lodiaren arabera.
Erabili koilara noizean behin bultzatu ur azpian gehiegi flotatzen baduzu. Txikitu ondoren, ura kristal likidoa bezalako kolore marroia izango da. Txilen arabera, mingotsa izan daiteke edo chili zaporea eduki dezake, kafe diluituaren antzeko zapore antzekoa izan dezakeela. Ura mingotsa bada, baztertu. Ura zapore ona badu, behi salda erabil dezakezu aparteko zaporea lortzeko. Xukatu txile zati xumeetan. Erabili elikagaien prozesadorea edo irabiagailua nahi baduzu.
Ebaki behi 1 hazbeteko zati txikitan. Haragi paregabeak izozten baditu, errazago aurkituko dut. Edo zure harategia egin dezakezu.
Tipula zuritu eta papery kanpoko azala baztertu. Txuleta edo dadoak 1/4 hazbeteko piezetan edo txikiagoan. Baratxuria zuritu eta birrindu edo fin-fin txikitu. Zartagin handi batean, gehitu olioa eta tipula salteatu minutu batez min hartzeko. Bihurritu beroa eta gehitu behi baratxurian eta zuzendu piezak sarritan txahala guztiak marroia dadin eta ertzetan kurruskaria pixka bat jartzen hasita (ez du axola beroa egosten bada). Gehitu baratxuri eta jarraitu nahasketa beste minutu batera prestatzeko. Transferitu egositako behi-nahasketa zure sukalde motelean eta gehitu behi-salda.
Gehitu piper gorria, erramu hostoak, ezkaia, kuminoa eta oregano. 1/2 koilaratxo gatzarekin hasten naiz eta geroago gehitu behar badituzu. Bihurritu lentil motela eta utzi 6 ordu inguru egosi. Gustatu esnea eta gehitu gatza edo ongailuak beharrezkoa izanez gero. Kendu badiaren hostoak eta baztertu.
Hornitu tipula txikitutako tipula freskoarekin, txikitutako cilantro freskoa eta tortillak beroarekin. Hornitu ontzi bakoitza karea zurarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 745 |
| Fat guztira | 37 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 196 mg |
| Sodio | 444 mg |
| karbohidratoak | 43 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 68 g |