Arroz somaleko arroz ezagun ezagun hau bariis iskukaris izenez ezaguna da. Eraikuntzan, Afrika ekialdeko Afrikako arrozarekin oso antzekoa da, ordea, barazki-salda edo ura erabiltzeko arroza prestatzeko erabili beharrean, plater honek haragi-salda erabiltzen du zapore gehiago gehitzeko.
Hurrengo errezeta Somaliako sukaldean aurkitutako barietate begetarianoen egokitzapena da. Baimenarekin erreproduzitu eta egokitu da. Errezeta asko arroza prestatzeko haragia biltzen duten bitartean, hau tomateak (sukaldaritza somaliarrarentzat plater hau osagai tipiko bat da) erabiltzen ditu.
Zer behar duzu?
- 2 cups basmati arroz
- 2 tomate (txikituta)
- 1 tipula (txikituta)
- 1 kanela makila
- 5 ale osoak
- 4 cardamom birrindu osoa
- 1 koilaratxo kumin haziak
- 3 ale baratxuri
- 4 koilarakada gurin (edo ghee)
- 1 libera arkumea (kubo txikitan moztu)
- 2 1/2 edalontzi ur
- gatza dastatzeko
Nola egin
1. Garbitu arroza eta uretan beratzen erabili arte.
2. Arkumea frijitu minutu gutxira arte. Kendu pototik geroago.
3. Frijitu tipula potoa karamelizatu arte, 2 minutu inguru.
4. Esne lehorrak bota eta gehitu baratxuriarekin. Minutu bat prestatu olioaren beroa espeziak usaintzeko.
5. Gehitu diced tomateak eta egosi saltsa batean saltsa arte.
6. Gehitu arkumea potora berriro.
7. Garbitu arroza eta neurtu ura. Ekarri arroza zartagin batean eta gero zartagina aluminiozko paperarekin estaltzeko. Ziurtatu zartagina ondo itxita dagoela.
8. Itzali 15 minutu inguru edo likido guztia xurgatu arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 576 |
| Fat guztira | 23 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 91 mg |
| Sodio | 124 mg |
| karbohidratoak | 66 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 26 g |