Gosht Dopiaza

Dopiazaren izena literalki tipulak birritan esan nahi ditu! Errezeta honek tipulak deitzen ditu, kantitate handietan eta bi sorta erabiltzen ditu. Oso erraza da egosten baina gustatzen zaizun orduak eman, maitasunez prestatzen! Zer gehiago eskatu duzu? Gosht dopiaza zerbitzatu, chapatis beroarekin eta entsalada berdearekin.

Zer behar duzu?

• 1 kg ahuntz-haragia (hezurrak) / behi-zatiak / arkume-zatiak
• 3 koilaratxo koilaratxo haziak
• 2 koilarakada kumin haziak
• 3 tipula handi finitutako fina
• 3 koilarakada landare / kanola / ekilore sukaldaritza olioa
• 2 koilarakada garam masala
• 1/2 koilaratxo
• turmeric hautsa
• 2 koilarakada baratxuri itsatsi
• 2 koilarakada jengibre itsatsi
• 2 tomate handi xehatuta
• Gatza dastatzeko

Nola egin

1. Egosketa gorriz edo zarata ertain eta txikia zartaginean berotu eta astiro-astiro aromatikoa arte martorri eta kumin aromak errea. Suarengatik kendu eta hauts lodi batean erretzea kafe garbi eta lehorrean. Jarrai ezazu geroago.
2. Banatu tipula txikiak 2 zatietan: guztira 2/3 eta 1/3 bitarte.
3. Olio berotu zartagin ertaineko zartagin handi batean eta tipula lehen gehitu - 2/3 zati. Fry arte urre.

1. Gehitu haragia eta frijitu brownatu arte.
2. Gehitu hauts espezieak, jengibrea eta baratxuri pastelak eta tomateak eta frijitu olioa nahasketatik bereizten hasten den arte. Gehitu gatza dastatzeko.
3. Gehitu gainerako 1/3 zati tipula txikituta eta ondo nahastu beste osagai batzuekin. Sauté tipula sorta hau biguna eta zeharrargi da 3 eta 5 minutu inguru arte.
4. Gehitu 1 1/2 cups of water, nahastu eta irakiten.
5. Txikitu flame simmer bat eta egosi haragi samurra arte. Plater hau, egosi denean, saltsa nahikoa izango da haragia estaltzeko. Hala ez bada, egosi koipea behar den koipea murrizteko.
6. Ekarri koilaratxoarekin eta chapatis beroarekin eta entsalada berdearekin zerbitzatu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	512
Fat guztira	33 g
Gantz saturatua	14 g
Fatik gabekoak	13 g
kolesterola	156 mg
Sodio	183 mg
karbohidratoak	9 g
Fiber dietetikoa	2 g
Protein	43 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)