Kalabaza-babarrun bisquea perfektua da hasierako ikastaro gisa. Calabaza (West Indian kalabaza) uharte guztietan dago eta kalabaza-zopentzako errezeta ugari dago. Karibeko zaporeak distira handia ematen dute otarrain errezeta otzanean. Karibe jaietako sarrera bikaina da edo jolas atsegina egiten du. West Indian kalabaza aurkitu ezin baduzu zure merkatuan, erabili neguan squash egokia, hala nola, butternut, Hubbard, edo pie kalabaza.
Zer behar duzu?
- 4 1/4 cups oilasko stocka
- 1 otarrainaren buztana
- 4 koilarakada gurina
- 1 tipula handi (txikituta)
- 2 ale baratxuri (xehatu)
- 1 1/4 libra kalabaza (zuritu, xehatua, txikitua)
- 4 Roma tomateak (zuritu, xehatuta, txikituta)
- 1 tipula ezkaia freskoa
- 1/2 Kopako krema osoa
- 1 koilarakada oliba olioa (edo, behar izanez gero, garbitu)
- gatza eta piper zuria dastatzeko
- Garnish: 1 koilaratxo cilantro freskoa (edo perrexil txikitua)
Nola egin
- Kazola batean, gehitu irakiten egosia, gehitu arrautza buztana eta 10 minutuz 15 minutuz egosi. Ez ezazu otarrainaren buztana prestatu; gomazko bihurtuko da.
- Arrautza egosia egosia atera da eta hozten utzi. Kudeatzeko nahikoa den moduan, kutxa kendu eta alde batera utzi. Erreserbako likido likidoa.
- Beste kazola handi batean, gurina urtu eta baratxuri eta tipula salteatu 5 minutuz. Ondoren, gehitu kalabaza eta jarraitu egosi kalabaza biguna arte - 15 minutu inguru.
- Gehitu tomatea, ezkaia eta erreserbatutako ale. Hartu irakiten eta gero 20 minutuz egosten zarela.
- Kendu beroaren zartagin eta kendu eztia babarrun. Elikagaien prozesadorea edo irabiagailua erabiltzea, arretaz nahasketa nahasketa zakar batean sartu. Esku-masher bat ere erabil dezakezu hau egiteko.
- Itzul ezazu zopa zartaginean eta astiro berotu. Orain, gehitu krema eta gatza eta piper zuria dastatzeko.
- Azkenik, otarrain xerra xerra eta oliba olioz egindako eskuila moztu. Flasha frijitu (sear) lautada saretaz edo frijitu batean.
- Zopa zerbitzatu zatitu ontzi batean, gehitu otarrain xerra ontzi bakoitzean eta osagarri cilantro edo perrexilarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 293 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 78 mg |
| Sodio | 475 mg |
| karbohidratoak | 24 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 12 g |