Tsukemen literalki esan nahi du "fideoak dipping" - fideoak hotz bereizita zerbitzatzen dira dipping zopa eta toppings beroa aldean. (Hiyashi Tsukemen fideo hotza eta zopa hotza zerbitzatzen da). Errezeta honek chukamen (fresko ramen-fideoak) erabiltzen ditu, springy eta chewy, eta hotz-fideoak oso ondo betetzen dira zopa beroarekin, toppings mota guztiekin. Fideoak moztuko dituzu zure txotxekin, zopora eraman eta gero xukatu.
Tsukemen-ek bere historia aberatsa du. Ramen denboraldi hotzetan aukerarik egokiena bada, tsukemen salbatzailea Japoniako fikziozko beroa da, udako egunetan. Tsukemen saltsa edo zopa bereizitako fideo hotzekin zerbitzatzen da. Tsukemen jateko modua oso sinplea da: besterik gabe, fideodun kopuru zabala hartu eta gero, harrizko ontzi batean jartzen ohi den saltsan dihoa, beroaren oreka egokia mantentzea eta fideoaren sendotasuna mantentzeko. Ramen platera oso kontrakoa da, dena katilu handi batean zerbitzatzen baita eta beroa ematen du.
Errezeta honek mirina eskatzen du. Arrautza antzeko ardo mota da, baina alkoholik gabeko edukia eta azukre kopuru handiagoa du.
Tsukemen jatea erraza da; hartu fideoak sorta txiki bat zure chopsticks batera, zopa manteo eta, ondoren, eskopeta behera. Askotariko fideoak edaten badituzu aldi berean, ordea, zopa zaporea pixka bat gehiegizkoa bihurtzen da. Zopa bera oso zapore trinkoa da. Gomendatutako modua 2 edo 3 fideoaren adarretan aldi berean hartzea da eta zopa dipped.
Gogoratu beste kultura batzuen kontrakoa dela, fideoak jaten dituzunean eta Japoniako saltsa zuritzeko, hobe da bazkari goxoa gozatzen ari dela erakusten duen. Beraz, orduan eta ozenagoa da slurping, hobeto.
Zer behar duzu?
- 2/3 kopa (oilasko zopa barietatea)
- 1/4 Kopako soja saltsa
- 2 tbsp. mirin
- 1 tbsp. ozpina (arroz japoniarra)
- 2 fideoak (Chukamen)
- Toppings (Adibideak):
- Aukerakoa: letxuga, pieza txikitan banatuta
- Aukerakoa: tipula berdea, txikituta
- Aukerakoa: alga Nori, orriak txikitan moztu
- Aukerakoa: Ham, xerratan
- Aukerakoa: arrautza egosiak, zatituta ebaki
- Aukerakoa: pepinoa, xerratan xehatuta
- Aukerakoa: Tomateak, ziztadak ebaki
Nola egin
- Bero beroarekin oilasko zopa, soja saltsa eta gazta saltsa batean.
- Irakiten egotea eta beroa geldiaraztea.
- Gehitu ozpina eta irabiatu pixka. Ezarri albo batera
- Hoztu ur asko uretan.
- Gehitu Chukamen fideoak ur irakinetan eta egosi minutu gutxira, paketearen jarraibideei jarraituz.
- Xukatu ramen fideoak colander batean eta izoztu ura hozten.
- Xukatu ondo eta zerbitzatu platerak zure toppings gogokoenak erabiliz.
- Zerbitzatu zopa dipping banakako ontzi batean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 257 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 2.263 mg |
| karbohidratoak | 56 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 13 g |