Risotto Italiako albo-plater klasiko bat da, ale laburreko arroza erabiltzen duena. Arroz mota hau oso biribila da eta arroz luzeko arroz oso desberdina da, almidoia askok askatzen du sukaldaritzan, plater bukatua oso krematsua eta aberatsa delako. Risotto Tradizional Erraza errezeta hau klasikoa da. Hobe egin ahal izateko, jarraitu urrats erraz batzuk.
Lehenik eta behin, ziurtatu salda edo stock erabiltzen duzula berotu. Erregosferako likido hotza gehitzen denean sukaldaritza sukaldaritza prozesua motelduko du eta "shock" ere egingo du arroza, beraz, ez da likido gehiegi xurgatuko. Jarrai ezazu bero baxuan eta gehitu aldiro koilarakada bat, salda gehitu arte.
Arrautza-oharra almidoia laguntzeko beharrezkoa den zirrarako ekintza beharrezkoa da likidoak loditzen eta risottoa oso krematsua da. Errezeta klasikoak gurina gehitzen dio sukaldaritza denbora amaieran aberastasun batzuk gehitzeko, baina pauso hori gainditu ahal izango duzu dietak gantz gutxitzen saiatzen bazaizu.
Parmesano gazta birrindua, ordea, ezinbestekoa da. Ez pentsatu gazta pretreated erabiltzen, batez ere gazta berdea. Errezeta erabili behar duzu zapore eta ehundura onenak risottoan.
Gozatu plater hau ozpin-oliotan ozpinarekin jantzitako entsalada berde fresko eta kurruskaria. Baratxuri xerra ogi txigortuak ukitu atsegina da.
Zer behar duzu?
- 5 cups oilasko salda, berotu
- 3 tbsp. oliba olioa
- 1 tipula (diced)
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 cups ale labur Arborio arroza
- 1/2 Kopako ardo zuri lehorra (edo gehiago oilasko salda)
- 1/2 Kopako birrindua Parmesanoarekin
- 2 tbsp .. gurina
- Gatza eta piperra (zaporea)
Nola egin
- Jarri oilasko salda kazola astun batean eta bero baxuko simmer leuna jarri.
- Berotu oliba olioa zartagin batean eta jarri tipulak eta baratxuriak, maiz irabiatuz, tipulak zeharrargitsuak izan arte, 4-5 minutu inguru arte. ez utzi barazkiak marroi.
- Gehitu arroza eta bero ertainarekin egosi, etengabe nahastuz, 3 eta 4 minutu luzeagoak ale batzuk zeharrargitsu bihurtzen diren arte.
- Gehitu ardoa edo 1/2 Kopako oilasko salda; egosi eta irabiatu likidoa xurgatu arte. Ondoren, gehitu 1/2 koilaratxo oilasko salda simmering arroz nahasketa, etengabe irabiatuz, likidoa xurgatu arte.
- Puntu honetan, gehitu salda gehiago, 1 kopa inguru, aldi berean eta irabiatu.
- Sukaldaritza prozesu osoa 20 eta 25 minutu inguru behar da. Arroz samarra izan behar du, baina sendoa, edo al dente, erdian; probatu aleak batzuk mingotuz. Arroza egiten denean, zartaginetik kendu eta gazta eta gurina eta gatza eta piperra zaporea dastatzeko. Mugitu arte urtu eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 417 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 16 mg |
| Sodio | 846 mg |
| karbohidratoak | 62 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 11 g |