Ratatouille plater gozo ederra edo alboko plater ederra egiten duen veggie betetako plater klasiko bat da. Ratatouille perfektua izateko giltzak edalontzi berdinez osatutako ehundura ezin hobea dauka. Bukatutako platera bakarrik zerbitzatu edo berdeen ohe bat, patata purea, pasta edo arroza.
Zer behar duzu?
- 2 tomate handiak, berdeak kendu
- 1 baratxuri bonbilla / buru, puntua ebaki eta aleak busti
- 1 Berenjena japoniarra edo 2 eta 3 haurrentzako eggplants
- 1 koilaratxo horia zurituarekin
- 1 koilaratxo berdea
- 1 kanpai piper gorria, haziak kenduta
- Azenario oso handia, laranja onena da, baina kolore guztiek egingo dute
- 3 koilarakada tomate itsatsi
- 1/2 koilaratxo gatza
- 2 koilarakada oliba olioa + xukatu gehigarria
- 2 koilarakada almendra freskoa
- 1 koilarakada oregano freskoa
- Zaporea piper beltza
- Gatza dastatzeko
Nola egin
Preheat your oven to 400 F. Jarri tomateak eta baratxuri bonbilla paper zati handi bat gainean, 12 x 12 hazbeteko. Tomateak eta baratxuri bonbilla frijitu 1 koilaratxo oliba olioarekin eta ondoren, papiroa eta tomatea eta baratxuriaren inguruan solteak jarri. Jarri foil pouch ungreased gozogintza xafla edo pastela zartaginean. Tomateak eta baratxuriak 45 edo 50 minutuz erretzea erretzen dute, edo tomatearen larruak kolore biziak eta ilunak dira, eta baratxuria lurrintsu eta samurra da.
Kendu foil-zorroa labean, ireki poltsa eta 15 minutu inguru hozten utzi edo erraz kudeatu arte. Behin hoztu ondoren, kendu birrindu tomateetatik eta berotu baratxuri egosia.
Labearen tenperatura 375 ° F murriztu. Slice berenjena, kalabazin, piperbeltz eta azenarioa xerra nahiz xerratan, 1/6 eta 1/4 hazbeteko lodi bat, bai labana edo mandolina oso zorrotz bat erabiliz.
Elikagaien prozesadorea edo irabiagailuan, nahastu tomatea eta baratxuri errea, tomate-itsatsa, itsas gatzarekin eta 2 koilarakada oliba olioarekin, nahasketa-ontziaren alboetan gelditu eta blokeatu arte.
Saltsaren 3/4 inguru zabaldu zeramikazko edo labean metalezko labean sartzean, 8 hazbeteko diametroa. Antolatu barazkiak xafla espiral batean, koloreak kolore barazkiekin koloreko kolorea txandakatuz. Barazki guztiak behin betirako jarri eta platera beteta dagoenean, oliba olioarekin (1 1/2 koilarakada inguru) eta saltsa gainerakoa hozteko. Ezkaia, orekada, piper beltza eta gatza freskoa.
Pergamino paper geruza batekin estali eta zure labearen erdiko mahai gainean jarri. Bake ordu 1 edo barazkiak samurrak eta lurrintsuak izan arte. Kendu ratatouille labean eta 10 minutu inguru hozten utzi zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 115 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 76 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 4 g |