Cookbook Frantziako sukaldaritza klasiko batean, Steak au Poivre bazkari erromantikoentzako ikastaro nagusia ezin hobea da.
Zer behar duzu?
- 4 koilarakada 1 hazbeteko
- 2 koilarakada kosher gatza
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1 koilarakada oliba olio argia
- 1/3 Kopako ozpinak txikituta
- 1/4 Kopako gurina, 2 pieza moztu
- 1/2 Kopako koñak
- 3/4 kopa krema astuna
Nola egin
- Txuleta bakoitzaren bi aldeak gatzarekin eta piperrarekin.
- Olio berotu zartagin handi batean zartagin handi batean, eta gero salteatu xerrak, 2 aldi berean, 3 eta 4 minutu alde bakoitzean.
- Txuletak lurrunezko plater batera eraman eta 175 F-ko labean gorde.
- Pour utzi zartagineko likido guztiak eta beroa ertainera jaistea.
- Gehitu azalak eta gurina 1 pieza. Salteatu 5 minutuz, egosi arte.
- Kukuxumusarentzako arretaz gehitu (sua piztu dezakezu) eta irakiten utzi 2 edo 3 minutuz saltsa loditu arte.
- Krema eta gurina zati bat irabiatu; berotzen, etengabe nahastuz.
- Hornitu steak berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 323 |
| Fat guztira | 33 g |
| Gantz saturatua | 19 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 86 mg |
| Sodio | 1.182 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 4 g |