Arroz con pollo Espainiako, Kuba, Puerto Rico eta Latinoamerikako plater ezagunena da. Plater honen bertsio askok turmerikoak (azafraia ordezko latinoamerikarra) ondu dute eta arroza horia da. Peruko estilo erromantiko hau, ordea, berdea da (berdea), eta bere kolorea cilantro askorekin lortzen du. Beste alde batetik, salda da garagarritzat duen zaporea.
Arroz con pollo errezeta gehienak sofrituarekin edo salteatutako barazki eta ongailuen nahasketa batekin hasten dira. Eskualde desberdinetako beren osagaietan konbinazio desberdinak erabiltzen dituzte, zapore bereizgarria platerera gehituz.
Zer behar duzu?
- 2 cups saski josia, gutxi gorabehera txikitutako cilantro hostoak
- 1/4 kopa ur
- 2 oilasko bularreko azkoinak (4 eta 6 piezak moztu)
- 4 oilasko izterrak
- 2 koilarakada
- cumin , divided
- 2 koilarakada gatz, zatitu edo dastatzeko
- Azkenean lurrean piper beltza dastatzeko
- 3/4 kopa landare olioa
- 4
- baratxuri ale (xehatu)
- 1/3 Kopako tipula txikitua
- 1/3 Kopako piper gorria
- 2 cups diced azenarioak
- 2 cups ilarrak
- 4 cups uncooked rice
- 4 edalontzi ur edo oilasko stocka
- Garagardo iluneko 1 botila
Nola egin
- Jarri cilantro irabiagailuan 1/4 kopa urarekin. Prozesatu cilantroa, behar izanez gero ur gehiago gehituz, erabat garbitu arte.
- Igurtzi piperrak 1 Kopako koilaratxoarekin. Saltsa 1 koilaratxo gatzarekin eta pixka bat piper beltz berriarekin.
- Olio beroa ertain-handiko beroetan gordetzeko. Gehitu oilasko piezak eta egosi, maiz inflexio, 10 eta 15 minutuz, ondo marroi arte. Oilasko alde guztietatik brownatuak direnean, plater bat kendu eta alde batera utzi.
- Gehitu baratxuri xehatua, tipula txikitua eta piperbeltza olioa frijitzeko erabiltzen den olioarekin. 2 edo 3 minutuz egosi barazkiak bigundu arte.
- Gehitu diced azenarioak eta ilarrak eta salteatu hainbat minutu gehiago.
- Gehitu ura (edo oilaskoa), gainerako 1 koilaratxo gatza eta koilaratxo 1 koilarakada gainerako. Gehitu oilasko piezak potora. Gehitu arroza eta cilantro purea. Cover pot eta irakiten egosi bero ertainaz.
- Beheko beroa behe-ertainera eta arroz eta oilasko nahasketa simmer, noizean behin nahastuz, 15 minutuz. Gehitu oilasko edo ur gehiago, likido gehiago behar izanez gero.
- Arroza ia amaitutakoan, gehitu garagardoaren dastatzea. Zapore eta nahastu gozatzeko, gatza eta piperra gehitu behar izanez gero.
- Estali eta egosi 5 minutu gehiago. Kendu beroetatik.
- Jarri plater handiaren arroza. Antolatu oilasko piezak gainean eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1553 |
| Fat guztira | 75 g |
| Gantz saturatua | 16 g |
| Fatik gabekoak | 36 g |
| kolesterola | 314 mg |
| Sodio | 1.164 mg |
| karbohidratoak | 98 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 113 g |