Kebabs dira, batez ere, Ekialdeko plater ziren haragi eta barazkiak plantxan ziren brotxa gainean rings oinarritutako. Baina egun hauetan brotxa horiek elikagai askotarako bete daitezke konbinazio goxoak eta aurkezpen dibertigarria.
Falafel sandwich tradizionalaren ordez, pita batean, zergatik ez parrillan edo errea barazki eta brotxa horiek falafel pilotak zerbitzatzeko? Bazkari dibertigarrirako umeentzako ideia zaporetsua eta osasungarria da haurrek eskolara itzultzen dutenean. Nahastu tahini saltsa pixka bat goian goxatzeko eta gozatu!
Zer behar duzu?
- Falafelentzat:
- 1 edalontzi kontserbak, garbitu eta xukatu
- 1/2 tipula, zuritu
- 2 ale baratxuri zuritu
- 3 koilarakada txikituta cilantro (edo perrexila)
- 2 koilarakada txikitutako perrexila
- 1 koilaratxo beheko kuminoa
- 1 koilaratxo hauts gozogintza
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1/4 Kopako helburu guztiak irina
- Aukerakoa: piper gorria (edo dastatzeko)
- Tahini Sauce:
- 1/4 Kopako sésame itsatsi
- 1/4 kopa ur
- 2 koilarakada limoi zukua
- 1 baratxuri ale (birrindua)
- Kebabentzat:
- 1 tipula gorria (zuritu eta laurdenekoa)
- 1 kanpai piperra (zure kolore aukeraketa, ezarritako eta moztu gutxi gorabehera 2 "piezak)
- 1 Kopako tomateak
- 1 koilarakada oliba olioa
Nola egin
Egin falafel, gehitu bexoak, tipula, baratxuria, cilantro edo perrexila, beheko abeltzaintza, hautsezko gozogintza, gatza, piper beltza, irina eta piper gorria. Pureia nahasketa leuna baino luzeagoa izan arte, baina ez da guztiz leuna izan behar. Hoztu 15 minutuz.
Falafel-aren oinarria hozkailuan hozten den bitartean, egin tahini sesamo-orea, ura, limoi-zukua, baratxuri birrindua, gatza eta piperra konbinatuta.
400 graduko labea berotu aurretik. Zozketa tipula, kanpaia eta tomatea oliba olioan eta denborarekin gatza eta piperra. Jarri perrexilarekin paperezko xafla batean eta labean errea ezazu 30 minutuz edo bigundu eta sueztitu arte.
Gehitu olioa bi koilarakada pergamino paperarekin lerrokatuta dagoen bigarren xafla batean. Falafel sartu pilotak sartu, gutxi gorabehera 1 oz. bakoitzak (cookie-ko bola bat erabiltzen nuen) eta astiro-astiro olioan eta lekuetan zartaginean eraman. Labean labean 20 edo 30 minutuz edo bola urdin marroi argia denean.
Prestatu kebabak barazki zatiak falafel bolekin eta txipiroiak tahini saltsarekin barneratuz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 494 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 605 mg |
| karbohidratoak | 73 g |
| Fiber dietetikoa | 12 g |
| Protein | 18 g |