Ardotutako gazta ardoarekin lotzea

Gehienbat ahuntz gazta da ahuntz esnearekin egiten den gazta, beste animalia batzuetako esne batetik (behi edo ardi bezalakoak) egindako gaztarekin alderatuta. Ahuntz gazta batzuetan, chevre izenez ezagutzen den gazta bigun, popular eta zabalgarria besterik ez da (hau da, "ahuntz" frantsesez). Hala ere, ahuntz gazta ugari dago eskuragarri, biguna, gogorra, gogorra eta gozoa, eta edonon artean.

Ahuntz gazta ematen duen zapore geruzak bere pertsona konplexuak eta batzuetan funkyak ardoarekin erronka bateratzen du. Arreta handiz zainduta, ahuntz gazta elkarri lotzen duen ardoa aurki daiteke, gazta eta ardoaren zaporeak erakusteko.

Zalantzarik egonez gero, apustu segurua da eskualde bereko ardo eta ahuntz gazta bat aukeratzeko. Parekatze natural honek antzeko gustu profilak eskaintzen ditu eta aldi berean ahuntz gazta eta ardoaren eskualdeko barietateak erakusten ditu.

• 05eko 1ean

  Sauvignon Blanc

  Sauvignon Blanc ahuntz gazta eta arrazoi onurako aukeratzen duen ardoa da gehien. Ardoaren zippy azidotasuna dator gazta azidotasuna. Sauvignon blanc eta ahuntz gazta konbinazioa freskoa eta bizkortzailea da.

  Parekatze klasiko hau ere eskualdeko bat da. Frantziako Loire Valley ezaguna da bai chèvre eta Sauvignon Blanc-en oinarritutako ardoa Sancerre.

• 02 de 05

  Albariño

  Albarino Espainiako ardo zuri bat da, bere azidotasun lodia eta zitrikoen zaporea ezaguna. Ardo kurruskaria eta ardo garbia da, ahuntz gazta freskoen artetik aldenduta. Ahuntz gazta freskoa krematsua izan ohi da eta ardo beltzek ahuntz gazta zapore berriaren kontrako balantzea eskaintzen dute.

• 05/03

  Riesling

  Riesling oso gutxitan gustatzen ez den gazta bat topatzen du. Ardoak ehundura harrigarri eta fruta-zaporea ematen du, azidotasun freskagarria eta akabera zaporetsu luzea.

  Ahuntz gazta freskoa, zapore atsegina eta leuna, ondo moldatzen diren gaztak, ehundura gogorragoa eta earthier, lore saborea. Aukerek ardoaren gustu loreak eta usaintsuak erakutsiko dituzte.

• 04 de 05

  Chardonnay

  Aukeratu Chardonnay kareharrizko ehundura (baina ez gehiegi haritza) eta sagar eta udareen zapore freskagarriak, agian Macon-Villages frantsesak, Pouilly-Fuisse edo Chablis.

  Zerbitzatu Chardonnay ahuntz gazta zaharrekin, esate baterako, Garrotxa espainiarra, Tumalo Tomme barnean edo Eguzki-argi ahuntz gazta gazta aberatsak orekatzeko eta ardoaren fruitu zaporeak erakusteko.

• 05 de 05

  Syrah

  Sirrah botila iritsiko da Washington estatuan edo Kalifornian, udako udako madarien zapore handiak dituena. Askotariko fruituak ahuntz gazta bigunek jasaten dituzten zapore mingots eta dibertigarriak moztuko dituzte. Barietate batzuk gehitu nahi badituzu, Syrah-k ere ahuntz gouda edo ahuntz cheddar zapore gozoa eta aberatsa bateratzen ditu. Begiratu Midnight Moon edo Chevre Noir gaztak ondo orekatzeko Syrah batekin ausardia.