Arrautza, koktela eta txerri botatako iradokizunak
Txerri txingarretan egindako ogitartekoak bota edo birrindu dira edonoiz, baina aldi baterako aurkezten zaizkie umeentzako gogoko denean barbakoa erretzeari uzteko.
Barbakoa plater itxurazkoa da, hain zuzen ere, zapore konplexua. Ontziratutako txerri barazki on batek otorduak, ardoak edo garagardoak lotzen ditu. Hainbat motatako prestatutako txerriki- zentroa prestatzeko eskualde mailako ezberdintasunetan, esate baterako, Texas-style, Memphis-style, Carolina-style edo hego-mendebaldean, batzuk aipatzearren.
Ardoa, koktela eta garagardoa lotzeko iradokizunak hemen, inspirazioa txerri txingar errezeta prestatutako sukalde motela da, zure gogokoena gogokoena barbakoa saltsa erabiltzen duen oinarri gisa.
Ardoaren parekatzea
Barbakoa txerriki errezeta baterako, ardo freskoaren ardoa aukeratu nahi baduzu. Rosé ardo polifazetikoa da eta bota egiten duzunaren inguruko guztia kudeatu ahal izango duzu: gazta saltsarekin, barbakoa saltsarekin, tipula, piperbeltza eta nahasketa gehituko dugu. Zehazki, Montes Cherub Rosé, Syrah eta Grenache mahatsaren barietate bat kontuan hartu nahi duzu; Ardoa fruta gorri freskoen usain eta fruitu lehorra dauka.
Koktelak lotzea
Barbako txerriaren ausardia eta zapore ausarta edari freskurako, zapore argiak eta espiritu base ilunagoak dituzten edari freskagarriak behar dituzte. Whiskeys eta rums zaharrak bikaintasunerako oinarriak dira. Soda batekin beteta dagoenean, izpiritu ilunek freskotasuna ematen diote otorduari.
Iradokizun batzuk: whisky oinarritutako John Collins , Lynchburg limonada edo simple highball . Erratzazko edari baterako, anejo highball , jengibrezko garagardoarekin nahastuta, aukera ezin hobea da. Jengibrearen garagardoak edari hau aukeratzen du mahatsaren aukerarik ilunena lortzeko.
Garagardoa lotzea
Plater nahiko erraza den arren, txerriak zapore ugari ditu.
Haragi saltsa, tipula gozoa eta baratxuriak nahikoa konplexuak dira, baina gero barbakoa saltsa beste maila batera zapore profila hartzen du.
Zure errezeta gehitzeko aukeratzen duzun barbakoa saltsek platerean eragin handia dute. Zer zaporea nagusitzen du? Tomatea, espeziak, beroa edo kea? Aukerarik hoberena, errezeta hau zapore eta usain ugari egongo da. Saltsan dauden zapore desberdinak, gehi txerriaren gantzak, iradokitzen du platerek zapore zaporeko kontrastatua behar dutela. Zapore konparagarriak dituzten garagardo batek txerriaren zapore galduko luke, eta bustita egongo da.
Beharbada parekatze aukerarik onena argia eta zitrikozkoa da. Lurruneko ogi gogorrak ziurrenik barbakoa saltsaren espeziekin dantzatuko dira eta garagardoaren maltzarekin haragi saltsarekin bat etorriko da. Garagardoaren ohar distiratsuak ahoan garbi garbituko du. American ale zurien antzekoa da American Pale Alekoaren (IPA) estiloaren antzekoa den arren, IPAk indartsuagoak eta asertiboagoak dira. Amerikako ale zurien arteko errazagoa da.
Ales zurbileko Amerikako adibide klasikoen artean, besteak beste, Sierra Nevada Pale Ale eta Flying Dog Doggie Style Classic Pale Ale.