Renee Pottle, Egile, Familiako eta Kontsumitzaileen Zientzialaria, eta Master Food Preserver da. Kontserbak, gozogintza eta benetako elikagaiak idazten ditu SeedtoPantry.com-en.
Ipar-mendebalderantz mugitzen den lekura, harrizko fruta-arbolak loratzen diren tokiak abrikot denboraldi oso laburra aprobetxatu dut. Urtero, apricot jams , abrikot almibarretan, eta abrikot saltsa saltso eta Asiako inspiratutako ontziak jarri ditut.
Apricot saltsa saltsa xehatua eta gazi-gozoa da, txinako jatetxeen bazkari guztiekin datorrena. Ez daukat ideiarik txinatar etxeko sukaldariak batzuetan aranberriak apricotsak ordezkatzeko, baina litekeena da apricotsek Txinan nahiko ondo hazten direla.
Nire abrikot saltsa etsipena zen. Urtebetean, fresko eta gozoko gauza guztietarako nire ilusioz, apricots freskoen kutxa 40 libra erosi nuen. Sinetsidazu, 40 kilo apricots asko dago. Beraz, alkatxofak, abrikot jamak eta abrikot almibarretan kontserbak ditut. Apricot paste, apricot larruzko eta apricot apricot lehorrak egin nuen. Askok eta abrikotxo fresko asko jaten nituen, eta oraindik ere apricots asko zeuden counter eserita, poliki-poliki leunagoak eta leunagoak lortzean. Gainontzeko apricotsen gehienek eguzkiaren eskaldunak jasan zituzten, edertasuna kaltetu zuten, baina ez haien zaporea. Gehiegiak ziren, oso helduak, eta orbain gehiegi izan zituzten. Sormena deitzen zen, eta horrek saltsa saltso hau ekarri zuen, Ball Blue Book Preservation gida aurkitutako errezeta batetik egokitutako.
Nahiz eta 40 kiloko behin-behineko errua errepikatu ez den arren, oraindik ere erosiko dut barrutik eta saltsa sorta bat gutxienez udan. Erabili Asian alkatxofa saltsa edozein intsektu saltsa saltsa. Kopako dumplings edo wontons baino gehiago, zerbitzatu txerriki edo oilaskoarekin, edo etxeko barbakoa saltsa edo saltsa irabiagailua oinarri gisa erabili.
Apricot-en tangentsu naturala hemen distira egiten du, konbinazio gozagarri tradizionala zapore konplexuagoa bihurtuz. Abrikot saltsa saltsa egiten hasi ondoren, inoiz ez duzu eguneroko intsinetako saltsa berriro itzuliko.
Errezeta ere bikoiztu egin daiteke, sukaldaritza denbora areagotuko den arren.
Zer behar duzu?
- 2 kilo apricots freskoak
- 1 Kopako azukre marroia
- ½ Kopako azukre txikitua
- 1 koilarakada sodio baxuko soja-saltsa
- ½ koilaratxo piper gorria malutak
- ½ koilarakada gatza
- ½ Kopako sagardo ozpina
Nola egin
Ur-bainuontzi bat prestatu eta lau erdi pintxo-ontzi kontserbatu.
Murriztu, zuritu eta abrikotxoak txikitu.
Konbinatu osagai guztiak kazola handi batean edo holandar labean.
Irakur ezazu. Txikitu beroa.
Egosi lodi arte, almibarretan antzeko koherentziaz. Horrek 20 minututara ordubetez hartuko du.
Nahi izanez gero, purea saltsa murgiltze irabiagailua erabiliz.
Beroa eta garbitu ontziak ¼ hazbeteko espazio inguruan utziz. Bi pieza tapa eta eraztunekin batera, eta prozesatu bainuontzi batean 15 minutuz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 26 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 70 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |