Angu Brasilgo alboko plater erraza da, arto-haragia egina, polenta antzekoa. Angu tradizionalki prest dago labean soilik, urarekin eta agian aroma apur batekin. Oilaskoek edo behi-saldek ura gehi ditzakete zapore gehiago gehitzeko. Angu oso krematsua izan daiteke, edo luzeagoa izan daiteke molde batean jarri arte. Angu zerbitzatzeko modu tradizionala moldatu behar da eraztun moldeko eraztun batekin, ondoren, platera nagusia ( oilaskoa okra bezala ) eraztunaren erdian jartzeko.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 cups harrizko lurrean horia arto bazkari
- 1 koilaratxo gatza (edo dastatzeko)
- 2 cups oilasko salda
- 2 edalontzi ur
- 2 koilarakada gurina
Nola egin
- Ekarri ura eta oilasko salda irakiten. Pixkanaka-pixkanaka nahastu artoaren otorduan.
- Denboraldia dastatzeko gatza. Sukar ezazu behe-simmer batean, maiz mahuketan irabiatuz, cornmealek nahi duzun koherentzia lortzen duen arte, beharrezkoa izanez gero likido gehiago gehituz. Kendu esnea, gurina irabiatu eta zerbitzatu.
- Moldeak erabiltzen badituzu, egosi cornmeal oso lodia arte, 30-40 minutu inguru. Gurina irabiatu. Erabili 1-2 koilarakada gurina osagarria moldeak barrutik koiuntzeko, eta molde moldeko beroa bota. 10 minutuz freskatzen utzi, astiro-astiro moldatzen hasi aurretik.
Lau plater hornitzen ditu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 225 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 15 mg |
| Sodio | 959 mg |
| karbohidratoak | 36 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 5 g |