Agar-agar (edo agar) alga-landaretza sorta batez egindako gelatina ordezko begetariano bat da. Gaelazko substantzia, alga gorrietatik lortzen dena, azukre galaktonoaren subunitateek osatzen dute eta "AH-gahr" bezalako esamoldea da. Txerri belar eta japoniar kantena bezala ere ezaguna da. Barazki- gelatina zuri eta erdi zeharrargarria kaloria gutxi dauka eta kaltzio, burdina eta zuntzezko iturri bikaina da.
Asiako eta osasun elikagaien salmentan saltzen da, hala nola flake, hauts eta bar barietateetan, eta esne-free eta vegan hainbat errezeta erabil daiteke errezelen, puddingsen, saltsen eta baita marshmallows begetarianoen artean.
Nola erabili Agar Flakes errezeta batean
Algas normalean gel batean egosi dira, sakatzen, lehortu egiten dira eta, ondoren, agar malutak zapaldu. Agar malutak loditzeko moduan erabil daitezke eta azkar askatzen da egosita edo egosi ondoren. Gogoratu agar disolbatzea ur beroarekin kontsumitu aurretik. Agar hori erabat desegiteko aukera emango du errezeta nahasketa batean solidotu baino. Agar malutak errezeta batean erabiltzeko, ohiko argibideak normalean agar malutak koilarakada bat deitu ohi dira ur edo zuku kopa bakoitzeko, neurriak errezeta eta errezeta alda daitezke.
Animalia-oinarritutako gelatina bezalakoak, agar likido batean disolbatuta, kazola txikian ertain eta bero altuan zehar, irakiten jarri eta gero bost eta zazpi minutu inguru apur bat loditu arte.
Ondoren, hozkailuan hozten da hoztu arte eta hoztu arte. Kontsideratu errezeta erraz bat, vegan txokolatezko esnea bezala , agar egosten duzun lehen aldia bada.
Erabili Agar hautsa Anmitsu egiteko
Agar hautsa gozoak puddings eta jellies egiteko erabili ahal izango dira, hala nola, cherry blossom esne esnea, kafea gelatina edo Anmitsu Japoniako plater klasikoa.
Anmitsu udako postre tradizionala da, agar gelatina kuboak, azuki bean paste, mochi, hainbat fruta, izozkia eta ilarrak. Zapore eta testura ezberdinek japoniar zapore harmoniatsua sortzen dute eta 30 minutu baino gutxiagotan egin daiteke.
Agarren osasun prestazioak
Agar sarritan laxative gisa erabiltzen da 80 ehuneko zuntz dituelako eta zure sistema digestiboaren bidez azkar mugitzen da. Landare-elikagai honek ez du benetako zaporea edo usaina, baina errezeta sendoa bihurtzen da, animalien gelatina ez bezala, askotan koherentzia krematsua baita. Agar gaixotasunak tratatzeko ere erabiltzen da diabetes eta idorreria. Era berean, jendea sentitzen da bere efektu bulking eragiten du eta gosea suppressant gisa jarduteko. Mineral aberatsetan, agar nutrizio-balio ezin hobea du, potasioa, magnesioa eta folatea bezalakoak.
Azukrea, gantz edo karbohidratoak ez dira agarretan, pisu galera laguntzera. Izan ere, The Kanten dietak osagai nagusi gisa erabiltzen ohi da, hau da, Japoniako pisu galera dakar. Kanten dieta askotan sartzen da agar bat zopa edo postre gisa. Mizu Yokan bezalako pintxoak ere jaten dituzte jendeak, hau da, babarrun itsaskorra edo tea hautsa.