Raraebit izeneko nahasketa izenekoak dira, batzuek arrotz bat deitzen diete, batzuk untxi bat. Zergatik? Manly eskualdea da eta nahi duzuna aukeratzen baduzu, ohizko sukaldaritza tradizionala britainiarrek mokadu handia, bazkaria edo afari azkarra eskaintzen dute. Rarebit-en gozamenerako (nire izen hobetsia) hain azkarra eta erraza da eta plater konbinatzailea da.
Galesko Rarebit errezeta klasikoari buruzko aldakuntza honek galesko gaztarekin eta porruekin eguneratutako gogokoen tradizionala dakar. Porruak Galesko sinbolo dira eta, beraz, ahuntz gazta ondo ongietorria.
Zer behar duzu?
- 1 Ciabatta loaf freskoa edo lohi landa
- 2
- Tipikoak porruak , moztutako, garbitu eta fin-finarekin
- 55g (2 oz.) Gurina
- 25 g (1 oz) irina arrunta (irina)
- 1 koilaratxo mostaza hautsa
- 150ml (1/2 Kopako) esnea
- 110g (4 oz) ahuntz gazta krematsua, preferably Welsh
- Itsas gatza eta piper beltza
Nola egin
- Ebaki Ciabatta edo sourdough loa 2 cm-ko lodiera xerra loditan. Labean beroa jarri 5-8 minutuz labean eta marroi arina (ez gehiegi edo ogia gogor bihurtzen da, oraindik ere pixka bat arina).
- Rest the toast on cooling rack mantxak mantenduz bitartean prestatzen rarebit.
- Gurina urtu ertaineko kazolan eta porruak gehitu. Astiro-astiro, porrua izerditan 2 eta 3 minutuz leuntzen da, baina ez marroia zaintzeko, ez dute erre egiten ziurtatzeko.
- Irina eta mostaza hautsa irabiatu. Porruak oso lodiak izango dira, baina ez kezkatu. Pixkanaka-pixkanaka, esnean nahastean, etengabe nahastuz eta saltsa lodi bat egiteko xukatu. Jarraitu saltsa minutu batzuk prestatzeko, saltsa begi bistan mantenduz, irina zaporez gozatzeko, ez sukaldaritza saltsa zapore gordin bat uzten.
- Mugitu arte zure ahuntz gazta aukeratu. Denboraldia ondo.
- Zabaldutako koilarakada Ciabatta txigorturantz egiteko. Marroia parrillan azpian burbuila eta berehala zerbitzatu arte.
Welsh Goat Gazta eta Leak alternatibak
Galesko ahuntz gazta hainbat motatan dator, beraz, lehor eta krematsua lurrazalarik gabe aukeratu eta saltsan erraz sartzen da. Bestela, erabili Y Fenni gazta, mostaza hazia eta alea.
Galesko gazta ezin baduzu aurkitu, ez da izua, ahuntz ertaineko gazta ederra izango da. Ziurtatu zapore indartsua duen arren, porru gainetik altxatu beharra dago, beraz, zertxobait apur bat behar du.
Azkenean, noski, nahi duzun edozein gazta erabili dezakezu; beti izango da dastatu gozoak keroi kizkur horiekin batera.
Porru britainiarrek egindako errezeta.