Chicken satay Malaiako eta Singapurreko kaleko janaria da. Satay ohi ohi da jatorriz edo mokadu bat jaten, baina alboko plater gisa ere balio du. Hala eta guztiz ere, edo betiere zerbitzatzen, beti da satin saltsa ederra, kakahueteak, tipula gordinak eta pepinoak lagunduta.
Nola Satay prestatzen da
Oilasko satay zaporetsua egiteko sekretua oilaskoa da, lurrean espeziak xurgatzeko nahikoa zapore xurgatzeko. Ondoren, pintatu marinatuak oilasko kuboak eta parrillan egosi. Erretegi elektrikoak etxean erabiltzeko erosoagoak diren bitartean, egur-ikatzaren satay parrillan oilaskoa ehundura hobea eta zapore aberatsagoa ematen du.
Behean adierazten den prestatzeko ordua ez da hiru ordu edo gehiago oilaskoa marinatzeko.
Zer behar duzu?
- 1 eta 1/2 kilo oilaskoa (bularra, hazbeteko kubo loditan moztu)
- 2 zurtoinak
- lemongrass (beheko zatiak bakarrik root batekin amaituko dira)
- 1 koilaratxo turmeric (xerra freskoa edo 1/4 koilaratxo hauts turmerikoa)
- 1 koilarakada kakahueteak (errea)
- 1/2 koilaratxo
- kuminoa (haziak)
- 1/2 koilaratxo
- koilara (haziak)
- 4 ozpina (fin txikituta)
- 1/2 koilaratxo kanela (hautsa)
- 1 koilarakada olio sukaldaritza
- 1 koilaratxo azukre
- 1 koilaratxo gatza
- 1 tipula handi (3/4 hazbeteko kubo moztu)
Nola egin
- Hondoko pintxoak urarekin 3 ordu gutxienez beratzen. Horrek errazago erretzea saihestu egiten du.
- Hartu lemongrass zuritu bat eta xerra fin-fin.
- Mortero eta pestle bat edo elikagai-prozesadore bat erabiliz, nahas ezazu lima-belarra, azenarioa, kakahueteak, kimu-haziak, martorri-haziak, gatza eta azukrea orein fina.
- Nahasketak, kanela hautsa eta olio sukaldaritza nahastu.
- Itsatsi oilaskoa orea hau gutxienez hiru orduz.
- Ur bananak pintxoak xukatu. Haragi marinatu bakoitzeko lau edo bost pieza hari bakoitzeko, kebabekin egin dezakezun bezala. Scrunch haragia ondo estutu bata bestearen aurka, beraz, leku jarraituko dute. Haragiak makila erdi baino gutxiago okupatu beharko luke.
- Hiru laurdeneko ur kopa nahastu koilarakada koilarakada batekin eta olio koilarakada bat kopa edo ontzi batean. Barbakoa hautsez beteta dago.
- Hartu gainerako lemongrass stalk eta sueztitu erroa ebaki bukaeran.
- Bete beheko aldean barbakoa eta parrillan zehar, bi minutuetan zehar.
- Murriztu Lemon Harvest stalk barbakoa hautseztatu eta erabili oilasko saski askotan. Oilarrak 10 eta 15 minutu behar ditu egosten. Ziurtatu haragiaren odol aztarna guztiak zerbitzatu aurretik joan direla.
- Satay satay saltsarekin eta tipula eta pepino freskoekin.
Connie Veneracion-ek argitaratua
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 246 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 71 mg |
| Sodio | 69 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 23 g |