Sakura mochi japoniar postrea da arrosa, sakura (gereziondoak) eta arroz glutinoso gozoa du eta bean gorri gozoa itsatsi. Paketatzen den sakura hosto batean bilduta dago. Tradizionalki, postrea Hinamatsuri (Japoniako Neskatxen Eguna) ospatzen da udaberriaren hasieran ospatzeko, baita zorte ona eta osasun ona ere familiako neska txiki guztientzat.
Sakura mochi-ren errezetak hiru urrats garrantzitsu eskatzen ditu: 1) koshian (babarrun goxoa itsatsi itsatsia) betetzeko, 2) gozoa glutinosa mochi (arroza tarta) eta 3) sakra hosto izozkia egiteko.
Bi lasterbide sakra mochi egiteko erabil daiteke prestatzeko denbora gutxitzeko. Lehenik eta behin, koshian betetzeak eros daitezke premadeak supermerkatu edo japoniar japoniar gehienetan. Bigarrenik, Sakura hosto kontserbatuta ere lor daiteke denden japoniar gehienetan edo linean ere.
Sakura mochik onena prestatzen da egun berean. Hala ere, hozkailuan gorde daiteke hiru egunez eta mikrouhinean berotu aurretik jan behar da. Hobe da mochi banaka biltzea plastikozko itzulbiratuarekin eta gorde itzazu hozkailuan.
Zer behar duzu?
- 2 cups azuki babarrunak (babarrunak)
- 1 1/3 cups azukrea
- 1 koilaratxo gatza
- 4 1/2 edalontzi ur
- 3 cups arroz gozoa (arroz glutinosa)
- 2 elikagai gorri koloreko tanta
- 2/3 cups azukrea
- Gutxi gorabehera 3 1/4 cups water (arroz-ontziaren argibideak arabera)
- Aukerakoa: 16 eta 18 urte bitarteko sakura hosto gazteen artean
Nola egin
- Sakoko hosto saltsak supermerkatu japoniar gehienetan edo linean eros daitezke. Hori eginez gero, gutxienez 2 egun lehenago egin behar duzu. Prestatutako sakura hosto gazteen errezeta bat dago hemen. Gazte hostoak dekorazioan ere erabil daitezke desugerketa gabe.
- Egin koshian betetzea. Katilu handi batean, ur gezako azukak beratzen dira gauez. Garbitu babarrunak eta ihesa.
- Transferitu babarrunak pot handi bati, gehitu ura, egosia ekarri. Beroa berotu eta simmer babarrunak 10 minutu inguru berotu. Skim-aparra eta olioaren goiko aldean flotatzen den edozein hondakin.
- Behe-beroa txikitu eta azuki babarrun simmerrak 1 1/2 eta 2 ordu bitarte edo bigundu arte. Mugitu babarrunak noizean behin bermatzeko babarrunak ez duten zartaginaren beheko aldean eta erre.
- Likido gehienak itzali behar dira, baina azuki babarrunak ehundura pixka bat izango dute. Ez kezkatu, urtsua izanda ere. Koshian betegarria hozten den moduan, ur hori babarrunetan xurgatuko da eta betetze lodi eta krematsua izango duzu.
- Gehitu azukrea eta gatza koshian nahasketa batean eta etengabe irabiatu 5 minutu inguru azukrea desegin arte. Itzali beroa. Koshian hozkailuan gorde daiteke 3 egunez edo izozkailuan gordeta.
- Egin gozoa mochi arroz tarta. Arroza garbitzea ura kentzeko eta drainatzeko. Utzi arroz xukatu 30 minutuz. Bitartean, azukrea 1 koilaratako urarekin 1 minutu eta 2 minutuz utzi eta hozten utzi.
- Gehitu 2 tanta elikagai gorria azukrea nahastu. Arroz arrosa egingo du. Gehitu arrosa azukre nahasketa arroza eta arroz-tresnarekin 3 1/4 cups urarekin estutu, baina zure arroz-ontziaren neurketen arabera, uraren jarraibideak aztertu.
- Arroza arroz azukre nahasketa eta ura sukaldaritza aurretik 1 ordu beratzen. Arrautzak uretan beratzen uzten badu, arroz-aleak oso leunak eta ez dira gogorrak izango dira. Eskuragarri bada, erabili arroz-sukaldearen ezarpena arroz glutinosa edo gozoa.
- Arroz sukaldariaren ondoren, ez ezazu arroz-arropa ireki eta 30 minutuko arroz lurruna utzi. Astiro-astiro, arroz glutinoso egosia apurtzen du shamoji edo arrozarekin edo espatula batekin. Arrautza prestatu arroza hozten utzi eta berotu egiten da. Aholkua: Mozkinarekin lan egitea errazagoa da, epela baita.
- Muntatu sakura mochi. Erabil ezazu saran itzulbiratzailearen zati handi bat zure eskuko palmondoa eskuzabal dadin mochi zure esku ez dadin. Hartu 2 eta 3 koilarakada mochi eta zabaldu zure palmondoak 2 1/2 hazbeteko luzera forma oblonguan. Kontuz ibili mochi gehiegi finkatzeko, orduan zure koshian betegarria mochi bidez apurtu egingo da.
- Jarri koilarakada 1 koilaratxo koilaratxo bat koshian betegarria zure oblong mochi beheko erdialdean eta, ondoren, laukizuzen goiko erdian tolesten da eta zigilatu glutinous mochi itxien muturrak sakatuz. Errepikatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 861 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 24 mg |
| karbohidratoak | 191 g |
| Fiber dietetikoa | 17 g |
| Protein | 23 g |