Zer behar duzu?
- 1 libera marrubiak (freskoak edo izoztuak deshidratatuak)
- 1 koilarakada limoi zukua
- 2 cups azukre (banatutako erabilera)
- 2,5 koilarakada likido pectina
Nola egin
1. 8x8 pan bat prestatu aluminiozko papera edo pergamino paperarekin eta hautseztatu sprayarekin.
2. Jarri marrubiak irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean eta ondo garbitu arte.
3. Piztu erretilu ertain batean xukatu iragazkiak, gainerako fruta zatiak baztertzeko. Limoi zukua eta 1/2 koilaratxo nahastu, jarri zartagina ertain eta beroarekin eta sartu gozokien termometro bat.
4. Egosi nahasketa, etengabe nahastuz beroa egiteko, 140 gradu inguru. Gainerako 1,5 cups azukre eta pectin likidoa gehitu, eta beroa berotu arte.
5. Jarraitu egosten, maiz irabiatuz, nahasketak 200 gradu F-koak erregistratzen ditu. Puntu horretan, berotu baxua eta eduki 200 eta 2-3 minutuz. Ondoren, beroa ertainera itzultzen du eta 225 gradu hartu arte. Prozesu honek denbora pixka bat hartuko du, batez ere ertaineko beroarekin, pazientzia izan eta maiz irabiatuz arduratsua izan dadin, behekoak ez du koskatzen.
6. Fruta-orea 225. iristen denean, berotu baxua eta tenperatura horretan 2-3 minutuz osatzeko.
7. Kendu beroaren zartagin eta marrubi patataren fruitu nahasketa labean prestatutako zartaginean sartu, geruza uniforme bat leuntzeko.
8. Onartu fruta-barazkien patata giro-tenperaturan hainbat orduz, guztiz cool eta sendoa arte. Erabili labana zorrotz bat karratu oso txikitan moztu eta azukre zuntzetan banakako piezak bota.
9. Fruitu marrubi patata berehala zerbitzatu daiteke edo astebetez arte edukiontzi hermetiko batean hozten da. Hozten bada, piezak azukre zurituan berriro bota beharko lirateke.
Egin klik hemen Strawberry Candy Recipes guztiak ikusteko!
Berrikuspenen erantzuna:
Bai, patataren fruituak sukaldatzeko denbora asko hartzen dute. Zer gertatzen ari zaren pentsatzen baduzu, fruta-purearen likidoa guztiz egosten ari zara eta itsatsi itsatsi bihurtzen da. Denbora kopuru zehatza faktore askoren araberakoa izango da, adibidez, zenbat urarekin zure purean hasi zen, zure sukaldearen gaitasunak eta erabilitako zartaginaren kalitatea. Baina prozesua gutxienez 30 minutu eta batzuetan ordubete behar izatea espero dezakezu. Gas-sorta hori errazagoa dela gehitu nahi dut, baina erabat hornitu daiteke sukalde elektriko batean. Izan ere, etxeko sukalde elektriko zahar bat erabiltzen dut eta ondo funtzionatzen du.
-Elizabeth LaBau, Candy Guide