Guztiak postre frantseaz
Hortz gozoa baduzu, begira zaudenean, Frantziako postreak ez diren clafoutis landu nahi baduzu oraindik. Beraz, zer da plater hau eta nola egiten den? Azalpen labur horrekin, jaki atsegina ezagutu.
Labur esanda, clafoutis ("kla-FOO-tee" esanguratsua) gerezi gozogintza egiten duen labean erretako bakailaoa da. Zure ahoa ureztatzen al dago oraindik?
Traditional Clafoutis Versus Variations
Tradizionalki, clafoutis gerezi beltzez egin ohi da bereziki, nahiz eta hainbat clafoutis aldakuntzak beste fruitu batzuk, hala nola, aranak, prunes, blueberries edo sagarrak. Beraz, gereziak ez badira gogoko, saiatu fruta horiek. Janari purista bazara, ordea, badakigu teknikoki, aldakuntza horiek flaungardes baino ez direla deuseztatuko.
Nola prestatu Bakers platera
Okindegi batzuek gerezi gereziak gerezietan utzi behar izaten dituzte clafoutis egiteko (bestela, clafouti idatzita). Azaleko gereziondoak dituzten clafoutis gozogintza gerezi zapore askoz indartsuagoa sortzen du. Beraz, fruta zaporea gozatzen baduzu, hau izan daiteke bidea.
Kontuan izan, noski, gerezi zuriz betetako postreak jateko aukera ematen dio hortz mota desberdineko arriskuei, eta, beraz, praktika neurri handi batean erori da. Tradizionalki sukaldaria bazara eta gereziaren jateko orekak kudeatzeko asmoa baduzu (saiatu hurrengoa), saiatu plater zaharraren bidea egiteko.
Beti egin dezakezu platera sans gereziondoak.
Non jan Clafoutis
Zorionez, ez duzu Frantziara bidaiatu beharrik postre hau erakusteko. Inguruko jatetxe frantsesa badago eta hiri handi batean bizitzen badituzu, deitu inguruneko kartazalak menuan ikusteko.
Beteranoako sukaldaria bazara edo konfiskatu zure gozogintzako trebetasunetan, saiatu postrea etxean etxean hutsetik.
Clafoutis oso ezaguna den plater bat da eta errezeta hau zaporetsua begira daude hainbat cookbook eta linean eskuragarri. Julia Child bezalako sukaldari ospetsuak errezeta artisauak egin dituzte clafoutisentzat. Irabiagailua, gozogintza plater eta esnea, azukrea, arrautzak, bainila, gatza eta irina baduzu, plater hau tira dezakezu. Gogoratu ez duzula gerezirik behar plater hau egiteko, beste fruitu batzuekin batera inprobisatzeko clafoutis edo flaungardes egiteko.
Errezeta gehienek sei eta zortzi pertsonarentzako ongarriak izango dituzte, beraz, gehiago nahi baduzu, errezeta bikoiztu edo hirukoiztu behar duzu. Arraindegiak otordu atsegina egin ondoren, platera ez da postre gisa bakarrik. Askotan gosari janaria da. Goizean edo arratsaldean goizez edo arratsaldean jatea nahi duzun ala ez. Kopuru zabala egiten baduzu, postre gisa lehenbailehen zerbitzatu eta hurrengo egunean gosari bazkari gisa aurkeztu beharko duzu.