Kafeina-kafe alternatiboa
Chicory kafeina-free belar bat da, kafe ordezko popular bat da. Txikoria maizago ikusiko duzu New Orleanseko kafean (edo 'chicory coffee') errezeta batean, eta bere zapore ilun eta aberatsa landu eta gozatu ahal izango da.
Kafe bezalako esperientzia gozatu nahi baduzu, decaf-era joan gabe , txilibitua zure aukera onenetako bat da. Zaporea kafe erregularra oso antzekoa da eta txilibitua kafeina ez dauka naturalean, bizimodu osasungarriagoa eta naturalagoa eskatzen baitu.
Chicagoko landarea
Txikoria landarea ( Cichorium intybus ), lore urdin purpuraz betetako iraunkorrak izaten dira egun bakoitzean aldi berean irekitzen eta ixten. Ipar Amerikan eta Europan ohikoa da.
Txikoria sarritan identifikatuta dago, gaizki idatzita edo beste izen batzuekin ezaguna.
- Cichorium intybus ez da bereizten Cichorium endivia-tik, hau da, endive, frisée, escarole edo radicchio ere esaten zaio.
- Txikoria ere ezagutzen da root txikoria, txilibitua, Cichorium intybus , kizkur endive eta succory.
- Txikoria batzuetan gaizki idatzita dago, «chickory», «chikory», «chikorie» edo «chicorie».
Txikoria-hostoak eta loreak elikagaietan erabiltzen diren arren, txitxarroa txitxarroa egiteko erabiltzen da.
- Loreak eta hostoak entsaladetan eta ozpin zaporeetan erabil daitezke. Mundu osoko zenbait tona sendatzeko erabiltzen dira.
- Txikoria landare bakoitzak berezko root luzea du ('tap root' deritzo).
- Arrautza tipula txigortua da aurretik, baina landare gisa ere egosi daiteke eta jaten.
Txokolate edateko historia
Txikoria landare mota zaharrenetako bat da. Iparraldeko Afrikako, Asiako Mendebaldeko eta Europako jatorria da. Antzinatik Egiptora sortu zen bere laborantza.
Geroago, Txikoria Europako Erdi Aroko monjeek hazi zuten eta, aldi berean, kafea holandarrek gehitu ohi zitzaien.
Ipar Amerikara ekarri zuen 1700. urtean eta kafe ordezko edo kafe osagai ezagun bat izan zen Frantzian 1800. urteaz geroztik.
Berriki, txikoria-kontsumoa embargueekin eta kostu-ebakiekin lotu da. Historia osoan zehar, ordezkoak asko erabili dira kafea ez zegoen erabilita, hala nola ezkur errea, igeltsua eta tokiko hainbat aleak, hala ere, xigortuak gogokoen diren kafe ordezkoak izaten dira. Zirkulu batzuetan, kafea erabilgarri dago eta merkea erabiltzen da.
Txikoria kafe-ordezko adibide historiko eta kulturala New Orleansen aurkitu da. Frantziako kultura frantsesaren eraginez, New Orleans kafe kontsumitzailea izan zen Gerra Zibilaren aurretik. Ondoren, 1840. urtean New Orleanseko portuaren kafe inportazioa blokeatu egin zen. Beren sustrai frantsesetatik zetorrenean, bertakoek txikoria erabiltzen hasi ziren.
Gaur egun, Txikoria New Orleansen ezaguna izaten jarraitzen du, eta 'New Orleans Coffee' normalean urdaiazpiko kafe bat aipatzen da. New Orleanseko kafe saltzaileek sarritan kafea nahasten dute% 30eko txingarretan.
Kostuen ebaluazio arrazoiak direla eta (segurtasun kezkak direla ere), urdaiazpikoa AEBetako kartzeletan askotan kafe ordezko gisa erabiltzen da.
Txistorra prestatzea
Txikoria erroa jangarriak (edo, teknikoki, edatekoak) substantzia bihurtzeko, erroa lurrean bota, garbitu, lehorra, errea, fin-fin ebaki eta, ondoren, zuritu edo prestatu.
Prozesuak txokolatea ematen dio zapore errea, gutxi gorabehera, kafe horri dagokionez, eta hori edarietan bere lehen erakargarritasuna da.
Txikoria erroa errea eta moztu ondoren (edo, esan bezala, 'lurrean', hau da, teknikoki okerra den arren), pilatu edo prestatu behar da. Txiklea kafea baino ur gutxiago duen disolbagarria da. Horrek esan nahi du gutxiago erabiltzen duela kafea edo kafea prestatzen denean.
- Txikoria kafea baino merkeagoa denez, ordezko hau oso ona da aurrekontu estu batean.
- Urdaileko jaki gainekoak behin betiko jarriko zaituzte kanpoko adarreko kanpamentuan, beraz, kontuz ibili gehiegi erabiltzea edo zaporea hondatu egingo duzu.
- Hasi 1/2 koilaratxo koilaratxo bakoitzeko kopa eta egokitu zure gustu pertsonalaren arabera.
Chicory Drink Recipes
Txikoria zure edariak gozatzeko modu asko dago.
- Kukurutxo oinarrizko kafea prestatzeko, erabili 2/3 lurrean kafea eta 1/3 txilibitua. Brew normalean kafe-makina goialdean, Frantziako prentsan edo zure metodo gogokoena izango litzateke.
- Gozatu txikoria bere kabuz, beste kafe bat eginez gero, gutxienez erdi-erdian hasiko da. Gehitu espeziak, kanela, ale, intxaur muskatua edo izar anisena, zapore gehiago lortzeko.
- New Orleans Cafe Noir - Gozatu errezeta popular hau New Orleanseko kafe beltzerako.
- New Orleans Cafe au Lait - Nahiago baduzu, gehitu esne scalded edo lurrunetan esnea.
Txikoria ere erabil dezakezu kafe-zaporea hainbat elikagaietara gehitzeko.
Txikoria eta zure osasuna
Txikoria oro har osasuntsua da. Jakina, kafeina dohainik da eta kafeina gehiegizko edo kafeina gehiegikeriarekin arazoak badituzu, txokolatea edateko kafeina-sarrerarekin gutxitzeko edo zure dieta ezabatzeko modu ona izan daiteke.
Txoriak hesteetako parasitoak hiltzeko (edo vermifuge gisa jokatzen du) odola garbitu eta gibeleko osasuna hobetzen du.
Aldi berean, jende batzuek aurkitu dute txakur gehiegi urdaileko arazoak sor ditzakeela. Txikiko aurkezpenera errazago sartu eta, kafea bezala, gehiegi edatea ez da aldi berean hori ekiditeko.