Garagardo mota eta izenak asko definitu gabe daude. Ez dago garagardo motak definitzen dituzten lege gehiegi, esate baterako, ale zurixka edo mugurdi garia. Brewers Association edo Beer Judge Certification Programaren bezalako erakundeei utzi ohi zaie garagardo motak zer den eta, nahiz eta ondoren, beren definizioak bakarrik jarraitu nahi dituzten arrazari aplikatu ohi zaie, normalean lehiaketa batean sartzeko.
Jakina, salbuespen batzuk daude. Gehienek legez onartutako eskualde izenak dituzte, hala nola Kolsch Europar Batasunean.
Eta gero, trapisten edariak daude. Hauek dira garagardoa munduarekin. "Benetako trappisten produktua" etiketa legez onartuta dago. Hala ere, geografia ez da.
Lehenik eta behin, define Trappist. Trapistak monjeak eta monjeak dira OCRren OCRren Zistertarren Aginduan. Bertako monasterioak mundu osoan zehar aurkitzen dira, kontinente guztietan Antartika izan ezik.
150 OCSO monasterio baino gehiagoren artean, Trappisten Nazioarteko Elkartearen 16 kide dira, hau da, hobeto hitz egiteko, merkataritza erakundea. Etiketa eraman dezaketen erakunde bakarrak dira. Garagardotzako xanpainetatik datozen produktuak eskaintzen dituzte, monasterioetan ordaintzen laguntzeko. Dena den diru gehigarria karitatera doa.
Nazioarteko Trappisten Elkartearen 16 kideen monasterioaren barruan, 8 brew garagardo idazketa honetatik aurrera.
Garagardoa prestatzeko eta saltzeko, monasterioek jarraibide batzuk jarraitu behar dituzte. Lehenik eta behin, garagardo guztiak monasterioan eta monjeen gainbegiratzepean edo azpian egin behar dira. Bainugaiak monasterioaren eginkizunaren ondotik jarraituko du. Azkenean, garagardoaren salmentak egindako dirua monjeen edo monjeen mantentze gastuetaraino joan behar da.
Edozein diru gehigarri karitatera doa.
Nahiz eta Elkartearen zorroztasuna kontrolatzen duten monasterioetako sukurtsalek, askotariko askatasuna dutela uste dute eta nola saltzen duten. Belgikako Chimayk mundu osoko Red, White and Blue beers saltzen ditu. Westvleteren, bestalde, beren garagardoa kasu bakarra saltzen dute aldi berean, eta soilik beren atean hitzordua eskatuta. Achel-ek lau garagardo-estilo desberdinak egiten ditu baina bakarra saltzen du. Beste hirurak monasterioko ostatuan bakarrik sakatuta daude.
Trappistsek sortutako estiloak Belgikako estiloekin lotzen dira askotan, baina monasterio gehienak Belguim-en daude. La Trappe Herbehereetako Koningshoeven Abbey-en landutako marka da. Ohiko Rubia, Dubbel eta Triple ohikoaz gain , Koningshoeven-eko arrazak Bockbeir eta Trappist Witte-ak , Trappist beers-en artean, bakarrak dira.