Monks and Monks Play Cheesemaking of History in Paper Garrantzitsua
Erdi Aroan, monasterio batzuk, erlijiozko erlijiozko komunitateak, fraide edota monjeek osatutakoak, artisau gazta ( eta alkohola ) sorta txikiak egiten dituzte. Monasterio batzuk oraindik ere egiten dira, baina gaur egungo monasterio gazteen tradizio asko daude. gazta fabriketan ekoiztua. Gazta mota jakin bat erlijiozko ordena baten eskuetan eginda dagoen ala ez, edo monasterioan benetan monasterio batean egindako gazta baten imitazioa besterik ez da, gazta mota hauek monasterio, trappista edo monje gaztak bezala ezagutzen dira.
Monasterio gaztaaren ezaugarriak
- Gehienak Belgikan, Frantzian eta Suitzan egiten dira. Hala ere, badira ere monasterioak Kanadan eta Estatu Batuetan egiten duten gazta.
- Normalean, beti ez badira ere, behi-esnezko gazta biguna edo erdi-biguna da, gatzun edo alkoholarekin garbitu edo moztuta dagoen azala. Monasterio askok alkohola gazta azukreak garbitzen hasi ziren, beren upategietan izarrak ere ekoizten baitzituzten.
- Zaporea pungente izaten ohi da, fabrikan eginda dauden arren, nahiko leuna eta argala.
- Gaur egungo monasterio batzuk beste estilo batzuekin egiten hasi dira: gouda, cheddar, gazta ketua, gazta urdina eta gazta zaporekoa.
Zergatik Monks and Monsters Make Cheese?
Monje eta monjeen aginduak gehienak beren bizibidea dira. Elikagaiak eta edariak janaria prestatzeko eta besteei saltzeko monasterioa mantentzeko modu bat da. Arrazoi horregatik, monasterio batzuek baserri bat ere erabiltzen dute, eta gazta behi-esnearen bi-produktua da.
Monasterioek ere beren ostalaritzan harrotzeko esan ohi dute, eta ezer ez "ongietorria" esaten dute artisau gazta zerbitzatzeko, baita ardoa edo garagardoa ere!
Hurrengo gazta gazta batean zaudenean, galdetu monasterio gaztariei buruzko gaztaina edo jarri zurekin beheko zerrenda erreferentzia gisa. Kontuan izan beheko gazta marka batzuk nahiko sendoa izango dela eta gazta bereko beste marka batzuk oso epelak izango direla.
Adibideak Munster, Port Salut eta Saint Nectaire dira. Ahal izanez gero, eskatu erosi aurretik lagin bat probatzeko.
Belgikako monasterio gazta
- Chimay
- Limburger
Frantziako Monasterio Gazta
- Livarot
- Époisses
- Maroilles
- Munster
- Pont-l-Eveque
- Port Salut
- Saint Nectaire
- Abbaye de Belloc (ardien esnea)
Suitzako Monasterio Gazta
- Tete de Moine
Amerikako eta Kanadako monasterio gazta
- Angels Monasterioko Andre Mariaren Gazta (Crozet, Virginia)
- Gethsemani Farms Trappist Gazta (Trappist, Kentucky)
- Regina Laudiseko Abadia (Bethlehem, Connecticut)
- Abbaye de Saint-Benoit-du-lac (Quebec, Kanada)
- Oka (Quebec Kanada)