Arkume erretako erretako errezeta 8-10 lagunek 8-10 libera pisatzen dute, arkumea edo "lechazo" erdia daramatzatenak. Lamb AEBetan, oro har, oso handia da ebakirik ezagunena arkume hankak baitira. AEBetako Bildotsak Europan egiten ohi duen baino askoz ere hiltzen dira. Horrela, arkume bat erosi ezin baduzu zure tokiko harategi baten bidez, erosi arkume hanka bat (hezur).
Zer behar duzu?
- 1/2 laranja suckling gutxi gorabehera 9-11 lbs.
- 6 oz. gantzaz edo landare-laburtuz, urtu (
- oliba olioa ordezkatu nahi izanez gero)
- Gatza dastatzeko
Nola egin
Oharra : arkume errea egiteko metodo tradizionala arkumeak igurtziz gantzaz edo landare-laburtzarekin nahastuz gero, oliba-olio birjina estra ere erabiltzen da.
- Kazola txikian, gatzgien edo barazkien laburtu beroa urtzen den arte. Nahiago baduzu, erabili ontzi txiki bat eta berotu mikrouhin labean.
- 400 F-ko labearen labea.
- Arkumeak garbitu eta patxatu. Itzali gehiegizko gantz eta baztertu.
- Jarri arkumeak zartaginean edo beste labean egindako plater batean. (Tradizionalki, espainiarrak buztinezko buztin handi eta zabalak erabiltzen dituzte.) Arkumea gatzarekin eta babarrunarekin igurtzitako gantzaz.
- Jarri labean errea. Batzuetan, nahastu egiten dira, eta arkumea urrezko marroia da kanpotik, eta haragi samurra da.
- Patata errea plater honetarako laguntza handia da. Patata errea, 8-10 patatara zuritu eta zatitu. Jarri arkume inguruan zartaginean. Batean arkume xukatu duzunean.
Arkumeak labean gastatzen duen denbora zenbatekoa izango da haragiaren zatiak zein diren. Arrautza ona 400 A-ko arkume -hezurretan hezur-hankak gutxienez 30 minutu inguru behar ditu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1536 |
| Fat guztira | 112 g |
| Gantz saturatua | 44 g |
| Fatik gabekoak | 52 g |
| kolesterola | 467 mg |
| Sodio | 411 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 123 g |