Galdera: Zer da Baked Ricotta?
Jendeak errezeta labean buruz hitz egiten duenean, bi gauza horietako bat izan liteke. Ricotta gazta freskoa gozogintza etxean egiteko errezetak daude, plater harrigarria krematsua eta beroa bihurtuz eta, ondoren, Ricotta Infornata, gazta saltzen den ricotta gazta mota dendetan saltzen da.
Erantzuna: ricotta gazta freskoari buruzko eztabaida hasi. Ricotta gazta italiar bat da, gozo eta gaztaroko errezeta egoki eta atsegina emateko.
Tradizionalki, sukaldariek ricotta freskoa egin dute berotzeko gazura (gazta-prozesuan zehar mozten den likidoa geratzen da), biguna eta fluffy curduma loditu arte. Eltzean gaztaz egindako gaztaz egindakoa delako, ricotta ez da gazta teknikoki jotzen. Hala eta guztiz ere, jende gehienak gazta bezala pentsatzen du.
Gazta-kontsumitzaileek gazta birrindua egiten dute oraindik, baina orain esnea osoarekin egiten dute. Arrautza esnea edo gazta ardiaren esnea da, batez ere, baina behi-esnea ricotta ez da nahikoa, batez ere AEBetan. Arrautza esne edo gazura loditua da limoi-zukua, ozpina, gurina edo kaka. Etxeko gaztak maiz erabiltzen ditu lehen hiru aukera, dendetan erraz aurki daitezkeelako.
Hasiera errezeta freskoa egiteko jarraibide bisualak urratsez urrats
Errazotta mota ezberdinak daude gehien saltzen diren dendetan. Ricotta freskoa, Ricotta Infornata eta Ricotta Salata.
Ricotta freskoa fluffy da, krematsua, zabalgarria. Plater batean koilarakada daiteke eta labean labean erretako ricotta bihurtu. Goiko marroiak eta zertxobait birrindua eta txigortu eta erdikoa bero eta krematsua da. Arrautza freskoa plateretan ere labean daiteke edo osagai gisa erabiltzen da.
Ricotta saltsa errezetak
Sweet Ricotta Errezetak
Ricotta Infornata errezeta da, astiro-astiro gazta-gurdi batean labean errea, txigortu azukrea eta leuna, zapore apur bat goxoa. Zentroa biguna da, baina apala. Janari aldera edo fruta eta ogiarekin zerbitzatzen da, mokadu argia edo gosarirako.
Ricotta Infornata-rekin oilasko entsalada plantxan
Ricotta Infornata eta Peas pasta
Ricotta Salata Ricotta hirugarren mota bat Ricotta forma gazitua, lehorra eta zaharrena da. Testura lodi da eta zaporea leuna baina gazia da. Pasta, entsaladetan edo pizza gainean xehatu edo birrindu daiteke edo salamiarekin eta fruituarekin bakarrik jan daiteke. Ricotta Salata Siziliatik datorrena eta eskualde horretako gazta mota askotako ardi-esnez egindakoak dira.
Ricotta Affumicata, edo ricotta ketua, Ricotta Forte, ricotta-ren bertsio funky-dastatzeko beste motako ricotta mota batzuk.