Dashi zopa , saltsa, fideoak, barazkiak eta gehiago erabiltzen den salda makrobiotiko klasikoa da. Dashi hau Angelika Sukaldeko errezeta moldatzea da. Zopa bikain bikaina da eta fideodunentzako oinarri gisa erabil daiteke edo arrainak lurrunetan eta arrainetan. Dashi sendatzeko janaria ere bada, sendabelarrak, shiitake perretxikoak, jengibre antiinflamatorioak eta mineralak kombu itsas aberatsak dituztenak.
Zer behar duzu?
- 2 cuartos de agua (fría)
- 1 strip kombu (alga) alga
- 1 1/2 cups perretxikoak (shiitake lehorrak)
- 1/2 Kopako mirina
- 1/4 kopako shoyu (edo tamariarena)
- 1/4 Kopako jengibrea (fin-fin txikituta)
Nola egin
- Garbitu zapi leun eta urarekin. Berotu ur eta kombu ertaineko kazola batean eta jarri simmer-ean. Ez ezazu irakiten. Kendu kombu eta baztertu.
- Gehitu perretxikoak, gutxitu beroa eta astiro-astiro hozten da 30 minutuz.
- Gainerako osagaiak irabiatu.
- Salda hautseztatu, perretxikoak beste erabilera batera erreserbatzeko. Hornitu fideoak katilu batean xerratan edo barazki zopa gehitu.