Baratxuri eta belar saltsa kanpai piper errezeta erabil daiteke aperitibo bat sortzeko, antipasto platter baten zati bat edo alboko plater koloretsua. Kanpai piperrak azkar prestatzen dira eta baratxuri eta belarekin bat egiten dute. Piperra errezeta salteatua, udako barazki nutrizional hau gozatzeko modu bikaina da.
C bitaminan eta zuntzetan alta, kanpai piperrak askotariko koloretan datoz. Zapore diferentziarik ez dagoen arren, kanpai horia edo gorri bat zure errezeta-koloreko zipriztin bat gehitu dezakezu, hau da, plater berezian.
Errezeta bakoitzerako, hautatu larru leunak dituzten pipermin txarrak. Saihestu kanpai piperrak erruleen edo lekuko bigunak erostea edo zimurrak izatea, ez baita ongi dastatuko.
Zure piperrak prestatzeko modurik errazena erdia moztu eta erdiak ateratzea da. Hartu, kendu haziak, zurtoinak eta barruko mintzek (zati zuriak). Zure piperrak "core" ere egin ditzakezu haiekin landu nahi badituzu, baina errezeta honen helburuetarako, errazago erdietsi itzazu eta goitik beheraino irentsi baino lehenago txikitu.
Beti garbitu piperrak zerrendatan edo moztuta mozteko aurretik. Saihestu piperrak overcooking; zure errezetak txarrak egiten ez baditu behintzat, piper erretako zaporea oso gozoa da (eta gutxiago appetizing).
Zer behar duzu?
- 3 koilarakada
- oliba olioa
- 2 kanpai piper gorria (landatu eta erdi hazbeteko zerrendatan moztu)
- 2 horia kanpai piper handiak (erdi hazbeteko zerrendatan moztu)
- 2 ale baratxuri (fin-fin txikituta
- Gatza dastatzeko
- Zapore beltza dastatzeko
- 1 koilarakada
- ardo beltzaren ozpina
- 1 koilarakada albahaka (txikituta)
- 1 koilarakada perrexilarekin (txikituta)
- Garnish: txigortu
- Italiako ogia
Nola egin
1. Zartagin handi batean, berotu oliba olioa bero handian.
2. Gehitu piper-zerrendak eta irenstean 4 edo 5 minutuz edo piperrak bigundu arte.
3. Beroa txikitu eta baratxuria, gatza eta piperra gehitu. Sautatu 2 minutu gehiago.
4. Itzali beroa eta gehitu ozpina eta belarrak. Zozketa konbinatu.
5. Katilu batera transferitu eta tenperaturaren tenperatura hozten utzi.
6. Zozketa berriro, egokitu gozagarri eta zartaginean ogiarekin nahi baduzu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 83 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 43 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |