Yakiniku saltsa zapore gaziak eta gozoak nahasketa bat da, sasoiko esentzia ausartarekin, japoniar sukaldaritzan haragiak plantxan jartzeko erabiltzen dena.
Yakiniku terminoa "yaki" japoniar izenetik dator, hau da, plantxan eta "niku" esan nahi du, hau da, haragia edo behi. Askotariko haragia plantxan eta egositako haragiak deskribatzeko erabiltzen den terminoa da. Kanpoko BBQ estiloko haragi estatubatuarrak edo Korean estilo BBQ, haragia sarritan marinatua eta mahai gainean irekita dagoen mahaian egina. Yakiniku-k haragia ere aipa dezake, sukalde batean zartagin batean edo sukalde batean egina dagoenean edo teppanyaki tabernako parrillan.
Sukaldaritza metodoa kontuan izan gabe, haragi plantxan maiz zerbitzatzen da yakiniku saltsa dipping bat, edo jaten ari den lehenago yakiniku saltsarekin gozatzen da.
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako soja saltsa
- 2 koilarakada koilarakada
- 2 1/2 koilarakada azukre zuria (granulated)
- 2 koilarakada
- Sesamo olioa
- 1 ale
- baratxuri
- 1/2 koilaratxo errea zuria
- Sesamo haziak
- 1 1/2 koilaratxo egositako sesamo zuri zuriak (lurrean)
Nola egin
- Zuritu eta txikitu 1 baratxuri ale.
- Kazola txikian, konbinatu soja-saltsa, mirina, azukrea, sesamo-olioa eta baratxuria. Berotu erdiraino eta bero handiagoarekin, azukrea desegiten den arte, 3 minutuz. Mugitu etengabe azukrea desegiteko eta erretzea saihesteko. Onartu saltsa 5 eta 10 minutu inguru hozten.
- Estalkia erabiltzea, saltsa txikitu ezazu ontzi txiki batean, kendu beharreko baratxuri piezak bereizteko.
- Gehitu salda sesamo zurixka errea eta sesamo-haziak erretzea ontzi batean. Nahastu astiro. Yakiniku saltsa prest dago orain! Erabili haragi eta barazkiak mozteko edo saltsa gisa haragia bota dezaten.
- Saltsa 5 eta 7 egunetan edukiontzi hermetiko batean gorde daiteke.
Informazio Gehigarria
Yakiniku saltsa egiteko osagai tipikoak biltzen dituzte soja-saltsa, mirina, azukrea eta sesamo-haziak. Sesamo olioa eta baratxuri gehitzea konplexutasuna eta ausardia saltsa gehitzen. Yakiniku saltsa gakoa da, ordea, sesamo haziak, eta errezeta honetan, lurrezko sesamo haziak erantsita saltsa "wow" maila oso berria da. Salsa erdi errea esneak saltsa ahoa ureztatu egiten duten zaporeen konplexutasuna ematen du!
Saltsa aldez aurretik prestatu eta hozkailuan gorde daiteke asteburuko otordu azkar baterako. Yakiniku saltsa hau erabiltzeko modu gogokoena da shabu meheak - shabu edo sukiyaki txahala mozten edo frijitu saski ondo egosi arte. Ondoren, saltsa bota haragi egosiaren gainean, zozketa eta zerbitzatu.
Oharra: saltsa zapore kontzentratua du, beraz, pixka bat bide luzea egiten du. Yakiniku saltsa dipping gisa erabiltzen baduzu, haur txikiagoentzat edo zapore leunagoa nahi dutenentzat, nahikoa da ur beroa gehitu saltsa diluitzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 438 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 2,586 mg |
| karbohidratoak | 72 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 12 g |