Julia Cranston-en txokolatezko disko trinkoa hau Gabonetako Jaietarako ezin hobea da. Logak denboraldiari egokitutako zapore eta indulgences guztiak uzten ditu.
Lehenik eta behin, Suitzako Suitzako txokolate batek txokolatezko ganache geruza lodi batez errematatu zuen, gero krema harrotua, eta txokolate lodi ganachearen beste geruza bat amaitu zuen. Gehitu azukre hautseztatu eta apaingarri batzuen hautsez gain, mahai gaineko mahai gaineko pastela ere ez da izango. Dieta hau ahaztu egin beharko zenuke, pieza txiki bat besterik ez bada behintzat. Gabonak egia da.
Zer behar duzu?
- 4 arrautza handiak (free-range)
- 115 g. azukrea (kazola)
- 65 g. irina (autozaintza)
- 40 g. kakao solidoak
- 400 g. txokolatea (fin txikituta)
- 450 ml. krema (bikoitza)
- 35 ml. krema harrotua
- Garnish: hautseztatuko dut azukrea
Nola egin
- Preheat the furnace 200C / 180C Fan / 180 / Gas 6.
- Xukatu 33 x 23 cm Suitzako roll lata, pergamino labean lerroa.
- Ontzi handi bat erabiliz, arrautzak whisk arte kolorea zurbila arte. Sift irina eta kakaoa baino gehiago, astiro-astiro tolestu bi elkarrekin. Ez nahasketa baino gehiago.
- Pour tarta arrautza laranja sartu. 8-10 minutuz labean edo pastela urrea eta pixka bat igo arte
- Pastela baino zertxobait handiagoa alkoholik gabeko zati bat moztu. Sukalde baten gainean jarri, icing azukrearekin hautseztatu eta azkar egin tarta paperean. Kendu paperaren papera.
- Astiro-astiro, 2,5 cm-ko puntuazioa pastelaren alde luze batetik. Goialdean hasita, bota ezazu tarta barruko paperarekin. Jarri alde batera hoztera.
- Jarri txokolatea eta 450 ml krema ontzi batean, ur hotz eta ozpina urtzen duen zartagin baten gainean jarri. Behin urtu ondoren, hozkailuan hozten eta frijitzen da.
- Pastela desegin ezazu, goiko aldean zabalduko da txokolate krema duten 1/3 koilarekin krema harrotua eta roll berriro, une honetan ahal duzun neurrian.
- Amaitutako xerra txiki bat hartu eta gero, ebaki diagonal bat ebaki biribilgunetik hiru hilabetez. Jarri tarta zati luzeagoa zerbitzatu plater batean eta errotu txikiagoa angelu bat adarraren antza izateko.
- Kanporatu krema gainerako luzera tarta osoa estaltzeko. Astiro-astiro, txokolatearen krema xehatu "azala" apur bat zakar. Izerdi azukrearekin hautsa.
Nola Yule Log bat jartzea
Erregistroa nola nola argitzen den argitzeko jarraibide zehatzei buruzko informazioa lortzeko, ikusi urratsez urratseko irudiak hemen.
Tarta Julia Cranston-en, Julia's Cakes and Bakes-eko sukaldaritza gozogintza ospetsua da, Carlton Towers-en Cooks School of Food-en, eta Mary Berry-ren errezeta batean inspiratuta dago.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 488 |
| Fat guztira | 32 g |
| Gantz saturatua | 18 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 178 mg |
| Sodio | 248 mg |
| karbohidratoak | 44 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 8 g |