Ohiko zopa hau, neguko meloiaren gozo gozoa agertzen denez, maiz izaten da otordu txinatarretan. Neguan meloi ez bazaude, platera pepino osoarekin ere egin daiteke. Pikondoa zuritu haziak eta dadoak kentzeko.
Zer behar duzu?
- 1 kopa / 1/2 libra neguko meloi
- 4 edalontzi ur
- 2 cups oilasko salda
- 4 Txinako lehortu
- perretxiko beltzak
- 2-3 xerra jengibre
- 1/4 Kopako urdaiazpiko egosia (diced)
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Aukerakoa: tipula berdeak (xerratan)
Nola egin
- Garbitu neguko meloiarekin, kendu azala berdea, haziak eta orea. 2 hazbeteko pieza moztu.
- Txinako lehortu perretxikoak berreskuratzea ur epeletan 20-30 minutu berotu arte. Ur gehiegizkoa estutu.
- Jarri neguan mahuka ur putzu batean, irakiten egosten, 20 minutu inguru edo 20 minutuz edo neguan meloi samurra izan arte.
- Gehitu oilasko salda, perretxikoak, jengibrea eta urdaiazpikoa.
- Gehitu nahasketak nahi duzun bezala. 20 minutuz egosi.
- Gehitu tipula berdea osagarrietarako. Hornitu beroa.
Aldakuntzak:
- Erosi neguko meloi oso bat (8 eta 10 kilo inguru), moztu goian, kendu haziak eta orea, jarri beste osagaiak barruan eta lurrun 1 eta 2 ordu. Horrek itxura dotorea bilatzen du.
- Gehitu txerriki eta / edo ganbak txingarretan.
- Saiatu beste barazki batzuk gehitzea, hala nola, banbu-kimuak, azenarioak edo zetazko squashak.