(Eta nola gorde zuzen Cannellini eta Cannoli artean)
Cannelloni (nabarmenagoa "can-uh-LOW-nee") pasta laburra eta zabala da. Tradizionalki, kaneloiak pasta freskoen orriak biltzen dituzte zilindroetan. Baina dendan lehortu kaneloiak dastatu ahal izango dituzu.
Kandeloi lehorrak mota freskoagoak baino errazagoak dira, kaneloi freskoekin, zure betegailuak orrietan jarri eta hodi bihurtzeko. Kaneloi lehorrak hari lotu egin behar diozu zure hodiari.
Baina ez da garuneko kirurgia.
Bestela, asmatzen zer? Kaneloiak egin ditzakezu lasagna freskoen orrietan irakiten eta gero hoztu hodietan. Hodiaren ertzak zigilatu arrautza garbituarekin . Kontuan izan ez duzula egosten duzun pasta lehorra eta ondoren hodietara sartuko, arrautza garbiketarekin zigilua osatuko ez duen pasta egosita.
Kontuan izan beste manikosi izeneko pasta tubular handi bat, kaneloiarena bezain antzekoa denik, alboetan bakarrik lerrokatuta dituena, leunaren ordez.
Errezeta klasikoa: Cannelloni, espinakak eta Ricotta
Plater klasiko hau ohiko pasta freskoarekin egiten da: irina eta arrautza gorringoak elkarrekin nahasten dira eta gero ore batean sartu. Gainerako pasta orekatua eta pasta makina batean ijetzitakoa da, koadroetan moztuta. Orain arte, hain ona.
Bitartean, espinakak egosita dago gazta birrindua, arrautza eta bexamelarekin (saltsa zuri arrunta, sukaldaritzako arteen bost ama-saltsetako bat), baratxuri, tipulekin, gatzarekin eta piperrarekin batera.
Beste gaztak ere gehitu daitezke, hala nola, Romano eta / edo Parmesanoarekin.
Azkenean, espinakak betetzeaz gain, pasta plazetan kuzkurtuta dago eta karratuak hodietara eraman eta urarekin edo arrautza garbituarekin apainduta. Osatutako hodiak zartagin batean prestatzen dira, oinarrizko gorrizko saltsa azpian, eta gero bexamel gehiago eta labean.
Gauza onak dira.
Cannelloni Vs. Cannellini Vs. cannoli
Jende askorekin bazaude, kaneloni hitza cannellini hitza ("can-uh-LEE-nee") bezalakoak bezalakoak dira, oso ezaguna den hegoaldeko hegoaldeko babarrun zuria da. sukaldaritza eta itsas babarrunak edo iparraldeko babarrunak bezalakoak dira.
Gainera, italiar espezialitate bat da, cannoli ("can-OH-lee"), gazta frijitu ore bat, ricotta gazta gozoko gaztaz betetako hodi bat, nahaspenerako ez ezik, bera ere soinuak baita ere. gazta betetako ore-hodi beste modu bat.
Aldi berean festa batean, "cannelloni babarrunak" eta "zazpi buruak" zitzaizkidan bezalakoak zirela esaten nion pertsona bati esan nion. Beraz, sistema hau sortu nuen zuzenean eusteko: Cannelloni-k "O" bat du, pasta estaliz bezala. Cannellini errimak "beany" rekin. Eta cannoli-k "ez" hitza du, "ez, hau ez da pasta mota edo babarrun mota". Foolproof.