Izokin-betegarri hauek parrilla beroa eta azkarra da, whisky gozo-marinadearekin, zapore zoragarria eta parpailadun glaze atsegina ematen diena. Landare plantxan edo entsalada freskoen berdeekin zerbitzatu. Gauerako errezeta perfektua, entretenigarriena den arren.
Zer behar duzu?
- 4 8 ontza / 225 g izokina-xerrak
- 1/2 Kopako / 120 ml whisky
- 1/4 kopa / 60 ml soja saltsa
- 1/4 kopa / 60 ml laranja-zukua
- 2 koilarakada / 30 ml landare olioa
- 2 ale baratxuri, xehatuta
Nola egin
1. Xukatu whisky, soja-saltsa , laranja-zukua, olioa eta baratxuria erdi-ontzi batean. Jarri arrainak azaleko plater batean eta nahastu goiko gainetik. Estalkia plastikozko estalkiarekin eta izokina jarri hozkailuan eseri 3 minutu eta 1 ordu.
2. Preheat grill ertain eta handiko bero. Behin berotzen denean, oliozko parrilla-sareak ez itsatsitako azalera sortzeko. Egin gutxienez 4-5 pasabiderekin. Jarri arrainak parrill beroarekin eta alde bakoitzean 5 minutu egosi .
Bi espatula onak erabiltzea gomendatzen dut torneatzeko prozesuarekin laguntzeko. Horrek haustura murriztuko du.
3. Izokina erraz bihurtzen denean, kolorerik gabea egiten du eta gutxienez 145 graduko barne-tenperatura iristen da. Arretaz kendu arrainetik parrillan eta zerbitzatu.
4. Saucier arrain baten interesa baduzu. Marinade errezeta bikoitza. Erreserbako marinada erdia eta simmer bat jarri zartaginean, beroa murriztu eta utzi saltsa 5-6 minutuz egosten jarraitzen du, noizean behin nahastuz. Kendu beroetik eta utzi 5 minutuz stand arraina baino lehen.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 640 |
| Fat guztira | 30 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 152 mg |
| Sodio | 1.079 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 58 g |