Pomelo lau zitriko ez hibridoetako bat da. Beste zitriko guztiek lau edo horietako batetatik eratorritako hibridoak dira. Pomelo sei eta hamar hazbeteko diametroa duen fruta handia da eta bi edo bi kilogramo arteko pisua dauka. Polipo jangarriak, ordea, txikiak dira fruta-tamainari dagokionez. Azala mingotsa lodi eta edangarria da.
Fruta-tamainarengatik, fruta-saltzaileek erosleei erosoa egiten diete segmentuetan pomeloa salduz. Fruta oso bat zuretzako gehiegi bada, segmentu bat edo bi erosteko bidea errazagoa izan daiteke. Horrela, pomeloa lehortzen hasten da.
Pomelo-ogia erabiltzeko entsalada hau egiteko, fruituaren segmentu bakoitza azaltzen duen azala zuritu eta baztertu. Ondoren, erabili eskuak pulpoa bereizteko.
Ganbak oso ondo pomeloz egiten dira, baina txipiroiak edo oilaskoak ere erabil ditzakezu. Oiloak erabiltzen badituzu, aukeratu beirate txiki bat (izter bat edo bularrekoa zuzena den neurrian), eta egosi haragia birrindu.
Zer behar duzu?
- 1 koilaratxo arrain saltsa
- 1 koilarakada lima zukua (edo limoi edo
- kalamansi )
- 1 hegazti-begi chili (fin-fin txikituta)
- 1/8 koilaratxo jengibre (birrindua)
- 1/8 koilaratxo baratxuri (xehatuta)
- 1 koilaratxo azukre
- 3-4 ertaineko ganbak
- Gatza dastatzeko
- Dastatzeko piperra
- 1/2 Kopako pomelo-pasta (birrindua)
- 1/2 Kopako
- Mung babarrun kimu freskoak (ondo garbitu eta xukatu)
- 6 eta 8 limoi albahaka hostoak
- 6 eta 8 menda hosto
- 3 zurtoinak
- cilantro
Nola egin
- Egin janzteko. Txorrota txiki bat torlojua duen txanoarekin, arraina saltsan eta karameluarekin bota. Gehitu xerra xerratan, jengibre birrindua, baratxuri xehatuta eta azukrea. Bi koilarakada ur pour. Marraztu bolbora eta astindu azukrea disolbatu arte. Ezarri alde batera utzitako entsalada osagaiak prestatzen dituzten zaporeak osatzeko.
- Moztu gozoen buruak. Apurtu maskorrak baina utzi ilarrak. Hagaxka bakoitzaren atzealdeko azal makur bat egin eta hari beltzaren barruan ipini (ganbak-en digestio-sistema da eta ez duzu jan nahi). Zartagin xerra pixka bat eta piperbeltz zuritu. Sukarrarekin egosia, arrautza edo parrillan. Ez gehiegi.
- Nahasketa ontzi batean, jarri birrindua pomelo, mung bean kimu, albahaka, menda eta cilantro. Zoaz pixka bat eskuak erabiliz.
- Banatu pomelo nahasketa eta entsalada plater batean antolatu. Antolatu ganbak goian. Fruitu lehorrak hautseztatu. Inguruan prestatutako entsalada prestatzea.