Elikagai batzuk - Trufak, kabiarrak, Kobe behiak - luxuzko sinbolismoa adierazten dute eta kalitate bera hartzen duen edari bat badago, xanpaina izango litzateke.
Beraz, xanpainarekin saltsa egiteko ideia ekartzen du dekadentzia zuzenaren nozioak, txokolate tarta urrezko malutak bezala.
Errezeta honek xanpain kopa erdi bat eskatzen du, eta, beraz, ospakizun baten ondoren utziko zaituzten edonolako xanpain xume guztiak erabiltzeko modu bikaina ere bada.
Baina ez dago arrazoirik horrelakorik egin ezin duzunik.
Zein da oraingoan? Bubbly botila bat irekitzeko pop-ean entzungo dizute. Oh, zuretzako zerbait berezia egin nahi nuke, erantzun egingo duzu, eta, horrela, bihotzak irabazi ahal izango dituzu oilaskoaren aurretik.
Beti gustatzen zait ardoa egosten duzunean jendeak gogora ekartzea, erabili ahal duzun onena edo edateko edaten duzun gutxienez.
Kasu honetan, Brut barietatearen xanpaina gomendatuko nuke, gozotasun gutxien duena.
Azkenean, errezeta hau idatzi dut boneless oilasko eta skinless oilasko bularrak . 4 eta 6 ounces bitarteko mamitsuak erabili nahi dituzu, ez egun horietan saltzen dituzten 12 ontza erraldoi erraldoi horiek. Ikusten dituzun guztia erraldoiak dira, zuk zeuk egin ditzakezu zure ebaketa-mahaian lauak eta horizontalki erditik moztuz.
Baina ez baduzu oilasko oilarra pozik ematen, bularrak berdindu ditzakezu, irinez egindako irina moztu eta salteatu . Oinarrizko labean errea, oilasko-zatiak burdinurtuzko zartaginean. Txanpainiaren azidotasuna, prosciuttoaren saltsa eta saltsa krematsuak oilasko osagarria osatuko dute.
Saiatu zerbitzatu baratxuri patatarekin edo patata errea erretzearekin .
Zer behar duzu?
- 4 oilasko frijituak (4 eta 6 oz. Bitarteko), boneless & skinless
- 1/2 Kopako azenario txikiak
- 1/2 Kopako tipula txikituta
- 1/2 Kopako apioa txikitua
- 2 tbsp oliba olioa
- 2 ozpina, zuritu eta fin-fin txikituta
- 4 xerratan prosciutto (paparra fina), fin-fin txikituta
- 2 Tbsp gurina unsalted, cubed
- ½ Kopako lehor xanpaina
- ½ Kopako krema astuna
- ¼ Kopako tarragon hosto freskoak
- Kosher gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko
Nola egin
- Jarri oilasko bularrak zopa handi bat edo kazola azpian. Ur hotzarekin estali eta gehitu gatza, azenarioak, apioa eta tipula.
- Ekarri irakiten zarela eta gero simmer txikitu. Astiro dezagun astiro dezazun 10 minutuz, beroa itzaltzen baduzu, ondo estali ezazu ontzia eta utzi oilaskoa ur beroan eseri 15 minutuz. Bularrak kendu, xukatu eta saltsa egiten duzunean apur bat hozteko.
- Sauté bero altua eta baxua bero baxuko bero baxuko beroa eman ondoren, gehitu oliba olioa eta beroa beste 30 segundo edo gehiago. Gehitu azalak eta saltsa pixka bat zeharrargitsu bihurtu arte, 3 minutu inguru. Gehitu prosciutto eta salteatu beste minutu batez.
- Gehitu xanpaina zartaginean, irakiten jarri eta bi minutu inguru murriztu. Gehitu krema, irakiten leuna berriro, gero beroa berotu eta bi minutuz murrizten.
- Gehitu oilaskoa eta estragonoa zartaginean eta beste minutu batez frijitu edo oilaskoa berotu arte eta saltsa xuxurlatu egin da uneoro. Orain kendu oilaskoa eta platerak zerbitzatu. Mugitu gurina saltsan eta denboraldian Kosher gatzarekin eta piperbeltz beltzarekin dastatzeko.
- Arraina oilaskoa saltsarekin batera eta zerbitzatu berehala.