Spritz cookie-ak ( Spritzgebäck ) Alemanian, batez ere, koroak eta makilak dira, eta izar formako disko bat egiten dute haragiaren errota edo hodien poltsa batekin.
AEBetan ezagutzen eta maite ditugun spritz cookieak kola-pistola bezalako cookie-prentsa batekin egiten dira. Cookie-prentsak XX. Mendearen hasieran jatorria du eta oso ezaguna izan zen 1930. urte inguruan. Ipar Amerikarrek dena egokitu ahala, gure spritz cookie-ak forma alemaniarrek Gabonetako zuhaitzak, tabernak eta cookie biribilak aldatu dituzte.
Eskandinaviako forma askotan Gabonetako zuhaitzak, loreak edo diseinu desberdinak dira. Cookien bertsio Norvegiarrak S eta O-en itxura du.
Buztinezko eta kurruskaria spritz cookieak gurina, irina, azukrea eta arrautzak egiten dituzte. Txokolate spritz barrako cookieak txokolate txokolatea gehitzen du. Spritz ore bikoitzeko geruza erdian bitxikeriaz betea dago. Hemen erabiltzen dut abrikotea, baina mugurdia erabiltzea gustatzen zaizu, txokolatezko spritz cookieekin nahastuz.
Txokolatezko Spritz Cookietako hiru dozena txokolate alemaniar egiten ditu.
Zer behar duzu?
- Cookie orea:
- 6 ounces / 12 koilarakada / 160 g.
- gurina (unsalted, gela-tenperatura)
- 1/2 Kopako / 100 g. azukre
- 1 handi / 50-60 g. arrautza (gela-tenperatura)
- 1/4 koilaratxo almendra ateratzeko (edo beste zapore bat)
- 2 ounces / 50 g. txokolatea (unsweetened, urtu eta hoztu), ikusi beheko oharra )
- 2 1/4 cups / 280 g. irina (helburu guztiak)
- Betegarria:
- 3 koilarakada jam (abrikot)
- Topping:
- 2 koilarakada almendra (txikituta)
- 2 koilarakada azukre
Nola egin
- Ontzi handi batean, egin cookie-orea , gurina eta azukrearekin batera argia eta fluffy arte. Beat arrautza eta atera ondo konbinatu arte.
- Txorrota termiko txikian, mikrouhin labean 10 segundoko zokoloa gehitzen da, gehikuntza bakoitzaren ostean.
- Txokolatearen tenperaturak (beraz ez da nahastu), txokolatezko ontzi batean (tenperatura handitzen) galleta nahasketarekin nahastu nahasketak nahastuz. Ondoren, nahastu txokolatea arrautzera arte.
- Gehitu irina eta gatza, saltsarik gabeko gurina erabiliz, orea gogorra osatzeko.
- Orea hau erabil dezakezu oraintxe edo hozkailuan jarri egun bat edo bi, denbora laburrean bazaude. Ogi prestatzeko, jarri orea tenperatura arte cookie prentsarako.
- Berotu labea 350 gradutara. Sartu barra formako diskoaren cookiean fabrikatzailearen jarraibideen arabera.
- Bete hodiarekin cookie-orearekin eta jarri cookie-oreinen etengabeko zinta galkorrean.
- Apur bat marmelada koilarakada batzuk jarri orea zinta erdian behera. Ondoren, cookie-prentsa erabilita, marmelada gainean goiko ore zinta luze bat jarri. Astiro-astiro sakatu cookiearen ertzak behera beheko geruzara, baina ez apaintzeko azalera.
- Ontzi txiki batean, nahastu almendra txikitu azukrea azukrea egiteko eta hautseztatu barrokoen gainean.
- Bake 12 eta 15 minutu. Cookiak bigunak izango dira labean kentzen dituzunean. Ebaki itzazu 1 hazbeteko luzera labana zorrotzarekin beroa den bitartean. Atera labean mozketa arteko emaitzarik onenak.
- Freskatu guztiz zapore onenari. Gorde tenperaturan 1 eta 2 astetan edo izoztu ezazu biltegiratze luzeagoan .
Oharra: Unsweetened gozogintza txokolatea Amerikako osagai bat ere bada, eta ez dirudi Alemanian eskuragarri. Non gozagarri gabeko gozogintza txokolatea ez dago erabilgarri, 3 koilarakada azukre kakao hautsa eta 1 koilarakada gurina ordezkatu txokolate gozogintza ontzi bakoitzean errezeta batean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 230 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 76 mg |
| Sodio | 221 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 8 g |