Txokolate txigortua Torrente Errezeta Espainiakoa

Espainiako zilarra Espainiako Gabonetan sinonimoa da, eta Gabonetako gozoki ezagunena da. Bi mota tradizionalak hard ( duro ) edo soft ( blando ) izenekoak dira, Jijona, Alacanten sortuak. Bi jatorrizko turroniak arrautza zuriak erabiltzen dituzte. Torroja hau sortu zen arrautza gorringoak erabiltzeko. Beraz, aparteko gorringoa duzu prestatzeko errezeta zoragarria da.

Zer behar duzu?

• 10 oz (300 gramo) almendra (lurra)
• 4 arrautza gorringoak
• 1/2 koilaratxo kanela (lurrean)
• 1/2 limoi (zuritu birrindua)
• 6 oz (175 gramo) azukre (granulated)

Nola egin

1. Banatu arrautzak .
2. Jarri gorringoak, lurrezko almendrak, limoi azala eta kanela nahasketa ontzi handi batean. Nahastu ondo.
3. Xerra erraz bat urarekin eta azukre zurituarekin. Pour ura eta azukrea kazola ertain batean eta irakiten jarri 212 F (100 C) gradu bitartean. Ura lurrundu ahala, likidoa loditu egingo da eta dentsoagoa bihurtuko da.
4. Konbinatu gainerako osagaiak. Pour almibarretan nahasketa ontzi batean beste osagaiekin eta nahastu uniforme bat, orekatua itsatsi arte. Beharrezkoa da orea oreaz eskuz osagaiak ondo nahasteko.

1. Sakatu orea molde angeluzuzenean (3,5 hazbeteko gutxi gorabehera 8 hazbeteko) eta estutu plastikozko itzulbiratuarekin. Jarri gaineko pisua. Zapopetik zopak edo barazkiak ondo funtzionatzen dute. Hoztu 12-24 ordu.
2. Kendu torronsua molde batetik, plater baten gainean jarrita.
3. Lehenik eta behin, moldearen ertzeko labana bat exekutatu eta, ondoren, goiko plaka bat jarri. Eutsi plaka leku seguruan, eta eraman moldea eta plaka. Torroja plaka erori egin behar da.
4. Egin azukrea lurrazal erretzea. Azukredun zuritu koilarakada batzuk uniformeki gainean bota. Ondoren, azukrea kristalizatu sukaldaritza linterna bat erabiliz, azukrea lurrazal errea sortuz.
5. Torroztu zatitu 1/4-hazbeteko (6 milimetro) lodiera.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	333
Fat guztira	21 g
Gantz saturatua	2 g
Fatik gabekoak	13 g
kolesterola	104 mg
Sodio	43 mg
karbohidratoak	29 g
Fiber dietetikoa	4 g
Protein	11 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)