Madeleinak platerak eta banillazko zapore tradizionalak dituzten belarrak dira. Horiek berde laranja apur bat dute berotasuna eta usain gehitua. Tarta mokadu bat da, ederra tea edo kafe-kopa bat da eta baita goxoa ardo-kopa txiki batekin.
"Madeleine" izena "Louis XV" frantsesaren cookieei eman zitzaien, Madeleine Paulmierrek bere aitaren egilearen 1755 inguruan egina zela ohartarazi zidan. Hau da, Frantziako tarta gogokoena izan den bitartean.
Cooken oharra : Trikimailuak nabarmentzen diren madeleinak lortzearren trikimailuak trikimailurik gabe trikimailuak oso xuxen handiak izaten ditu. Gurina hobeto funtzionatzen du errezeta honetarako, eta madeleinak marka urrezko marka lortzen laguntzen dioten mesedetan ematen da.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako gurina (urtu)
- 2/3 Kopako azukrea (granulatua)
- 1 koilaratxo banilla ateratzeko
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo laranja zestoan
- 3 arrautza handiak
- 1 Kopako irina (helburu guztiak)
- 1/2 koilaratxo
- hauts gozogintza
- 2 koilarakada gozogileen azukrea
Nola egin
Gurina eta azukre zimeldua krema altuan nahastailea da argia argiztatu arte, flaskoa eta zurbila kolorea ematen.
Gehitu bainila extract eta laranja zestoan gurina nahasketa. Bihurtu nahastailea abiadura txikian eta arrautzak gehitzeko, aldi berean, ontziaren alboetan barrena espatula batekin. Ez presarik prozesu hau edo nahasketak ken daitezke. Nahiz eta irina apur bat gehitu daiteke zuzendu, hobe da saihestu ezin baduzu.
3 eta 4 minutu bitarteko nahasketa nahastu nahasketa, nahasketa kolore argiztatu eta fluffy arte.
Beste katilu batean, irina eta gozogintza hautsa nahastu. Oso poliki-poliki, irina eta hautsa tolestu arrautza nahasketa koilara bat erabiliz, ez stand nahastailea. Bateria leuna denean, estali ezazu eta hozkailura transferitu 2 orduz.
Preheat the furna to 375F.
Zoritxarrez, koipea 2 estalkidun madeleinezko zartagin horiekin, ez ezazu nahastu prozesu horretan nahikoa koipeztatzeak pastelak itsastea ekidingo baitu. Kendu arrautza hotzetan moldeetan.
Labean 10 eta 13 minutuz labean hozten utzi arte, urre koloreko zuritu arte.
Zabaldu zartaginak alanbre-sareetara eta moldeetatik cookieak kentzeko sakatu. Utzi hozten baina ez hotzez. Zerbitzatu gozoki gozoak azukrerekin prestatutako epela.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 179 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 96 mg |
| Sodio | 168 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 3 g |