Uste dugu patata frijituak sukaldaritza azkarreko metodoa dela, oso bero handia dela eta, baina beste urrats bat dago osagaiak wok-era jo aurretik. Txinako patata frijituak txipiroi batekin hasten dira, haragia, oilaskoa edo itsaskia zapore apur bat xurgatzeko barazkiak egosi aurretik. Jakinaraziko duzu gehien irabiatzen den errezeta osagai zerrendak haustura bat izan daitekeela marinade bat, saltsa bat eta haragia eta barazkiak. Marinade hau zure gerriko azpian baduzu, benetako txinako esnegaina bat bota dezakezu denbora ezin hobean lanpetuta asteburuetan.
Marinade errezeta hau oso ona da behi-frijituarekin eta ondo lan egiten du 3/4 eta 1 libera behi azpian edo behi gorria, xerra finetan ebaki. Ostra-saltsa eta azukrea konbinatuta doa nicely hainbat errezeta, besteak beste, tomate behi Txinako irabiatu-frijitu barne.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada ostra saltsa
- 1 koilarakada
- soja saltsa iluna
- 1 koilaratxo azukre zuri granularra edo azukre marroia biguna
- 1 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza, edo dastatzeko
Nola egin
- Txuleta txikitutako ontzi batera, gehitu osagaiak, aldi berean.
- Astiro nahastu konbinatu eta 15 minutu marinate utzi edo errezeta agindu bezala.
Aholkuak eta errezetak
Izozkiak hobeki irabiatuko du, baina behi moztu behar ez baduzu, haragiak plater hau hondatu dezake. Badira zenbait aholku txahal xerrak frijitu aurretik. Lehenik eta behin, behi mozten denean, garrantzitsua da xehatu alearen bidez, eta horrek laguntzen du.
Zein norabidetan zehazten da alea, haragiaren goialdean begiratu eta muskuluen zuntzak bertikalki edo horizontalki exekutatzen ari diren. Ondoren lerro horizontala perpendikularra moztu.
Bigarrenik, haragia moztu eta uniformeki zuzendutako piezetan ziurtatu nahi duzu. Hau erronka izan daiteke behiaren giro-tenperatura bada, beraz izozkailuan 20-30 minutu lehenago agertzea nahi baduzu. Horrek askoz ere errazagoa izango du tamaina bereko behi-zatiak sortzea.
Behin zure haragia marinating duzu, errezeta osagaiak prestatu dezakezu. Egosi guztiak prestatzeko eta prestatzeko, kendu haragia eta marinada baztertu.
Errezeta horietako batzuk marinade bat badira ere, errezeta hau trukatzeko doako dohaina da. Eman frijitu behi beheko babarrun kimu batekin, edo behi bat frijitu bok choy eta perretxikoekin . Ere gustatzen zaizu esneki behaia banbuzko kimuekin , familia osoak maite duen barazki leuna eta kurruskaria.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 64 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.928 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 2 g |