Empanada handi eta gozo hau Galiziatik dator, Espainian. Galizia interesgarria da Espainian "autonomia erkidegoa" dela, bere hizkuntza propioarekin - Galiziera.
Edozein empanada errezeta piezarekin prestatu daiteke eta "empanada gallega" deitu daiteke, baina Espainiako bertsioek ezaugarri bereziak dituzte.
Oreina latindar estiloko empanada tipikoa baino apur bat ezberdina da, oliba olioa eta legamia eginda dagoenez. Betegarri tradizionala tipula, kanpai piper, tomate, atun eta arrautza gogorrekin nahasketa ona da eta paprika pikantea erretzearekin gozatzen da . Empanada sarritan paella pan batean labean dago, pizza-xerra ondo moldatzen dela pentsatzen du. Beste osagai batzuk ere gehitu ditzakezu bete arte, esate baterako, oliba beltzak edo beltzak, mahaspasekin edo gazta.Zer behar duzu?
- Orea egiteko:
- 3 1/2 cups irina guztizko irina
- 1/2 Kopako ura
- 1 arrautza
- 3/4 kopa oliba olioa
- 1 koilarakada azkar irabazi legamia (ogia makinak)
- 1 koilaratxo ketua paprika (
- pimenton dulce )
- 1 koilaratxo gatza
- Betegarria:
- 2 koilarakada oliba olioa
- 2 tipula horia
- 2 ale baratxuri
- 1 piper gorria
- 1 kanpai piper berdea
- 1 tomatea
- 1 koilaratxo ketua paprika (
- pimenton dulce )
- Aukerakoa: 1 atun arrain
- 2 arrautza egosiak
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 1 arrautza (arrautza garbitzeko)
Nola egin
- Prestatu orea: irina, gatza eta paprika elkarrekin frijitu . Mugitu legamia uretara. Ondo egin irina erdian eta gehitu ura / legamia nahasketa, oliba olioa eta arrautza ondo. Nahastu nahasketa bat ore batera iritsi arte. Ondoren, nahasketa orea da leuna eta elastikoa izan arte, ur pixka bat gehitzen bada orea lehorra bada edo irina pixka bat gehiago orea itsaskorra bada.
- Jarri orea olio-ontzi batean, estali eskuoihal edo plastikozko bilgarriarekin, eta orea leku berotu batean hazten den arte (ordubete).
- Orea igotzen ari den bitartean, prestatu betegarria: tipula eta kanpai piperrak txikitu dado txikitan. Baratxuri mince. Grate tomatearekin gazta grater batekin (edo fin-fin txikituta). Egosi arrautza zuritu eta txikitu 1/2 hazbeteko pieza.
- Jarri oliba olioa zartagin handi batean. Gehitu tipula eta egosi bero ertainaz, nahastuz, tipula biguna, lurrintsu eta zeharrargarria arte, 5-8 minutuz.
- Gehitu baratxuria, txikitutako kanpai piperra, tomatea eta paprika eta egosi likido gehienak lurrundu arte eta barazkiak bigunak eta lurrintsuak izan arte. Denboraldi nahasketa gatza eta piperra dastatzeko. Hegaluzea xukatu eta landatu nahasketa gehitu.
- Muntatu empanada: 350 graduko labean berotu aurretik. Arraina koipe bat 15 hazbeteko pizza pan, gozogintza xafla, edo paella zartagin oliba olioarekin.
- Zatitu orea 2 pieza. Astiro-astiro moldatzen bakoitza baloi batean eta utzi gainerako 5 minututara. Gainazal lausotuta dagoenean, ore zati bat 18 hazbeteko diametroko zirkuluan bana ditzan, orea atsedenean uzteko, glutenik erlaxatu ahal izateko. Osa ezazu zartaginaren behealdean orea, gehiegizkoa ertzak luzatuz.
- Zabaldu orea gainetik zartaginean eta ebakitako arrautza xehatu bat bota. Bota orea bigarrenean bota eta betegarria jarri.
- Labean, orea ertzak moztu, gehiegizko moztea eta ertzak apaintzea. Erabili gehiegizko orea empanada apaintzeko, nahi izanez gero. Empanada erdian 1/2 hazbeteko zuloa egitea. Bata ezazu arrautza koilarakada urarekin eta arrautza garbitu empanada gainean.
- Jarri empanada labean. Bake urrezko marroia arte, 30-35 minutu inguru. Labean kendu eta hozten utzi gutxienez 15 minutuz zerbitzatu aurretik.
- Berreskuratu empanada zartagin handi batean edo labean. Gozatu bero edo giro-tenperaturan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 502 |
| Fat guztira | 38 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 26 g |
| kolesterola | 146 mg |
| Sodio | 405 mg |
| karbohidratoak | 29 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 13 g |