Egin hau Orleanseko estilo frantsesa ogiarekin edo erara (pilota). Ogi ezin hobea da muffulettes edo po-boy ogitartekoak egiteko , eta zoragarria da gumboarekin edo ganbak txokolatearen zukuak garbitzeko. Orduan baratxuri-gurinarekin eta labean egindako baratxuri ogia egiteko.
Ogi horientzako belakia aurreztuko da hoztuko gaua, zaporea hobetzen duena. Utzi belakia giro-tenperaturara hurrengo egunera, gero gainerako ore osagaiak gehitu eta eskuz margotu edo zure stand nahastailea eta ore ganbera.
Ez nuen arrautza-garbiketa bat erabili ogi horietan, baina gozogintza aurretik pintxatu ahal izango duzu. Ikusi arrautza-ogietarako eta erroiluen arrautza-garbiketa .
Zer behar duzu?
- Bob:
- 2 1/4 cups
- ogia irina , 10 oz, gehi 2 koilaratxo (belaki gainean hautseztatu)
- 1 1/4 cups ur (gela tenperatura, 10 oz)
- 1/2 koilaratxo berehalako legamia
- Gainerako orea:
- 3 1/2 cups ogi-irina (16 oz)
- 2 koilarakada berehalako legamia
- 3/4 cup plus 1 koilarakada ur (giro-tenperatura, 6 1/2 ounces)
- 2 1/4 koilarakada gatza
- Aukerakoa: 2 koilarakada azukre
Nola egin
- Stand nahastailea edo egurrezko koilarakadaren paddle eranskina erabiliz, konbinatu nahasketa ontzi batean belaki osagaiak eta ondo nahastu 3 minutuz. Irina bi koilaratxoekin hautseztatu, ontziarekin estalkia plastikoarekin estali eta 4 eta 5 ordu arteko giro-tenperatura igo. Hoztu gaua.
- Hartu hozkailutik 2 orduz orea gainerako orea nahastu aurretik.
- Behin belaki giro-tenperaturara iritsi ondoren, gehitu gainerako orea azukrea barne, erabiltzen baduzu.
- Nahastu poliki-poliki orea kako batekin eta ondoren 8 minutuko abiadura ertain eta ertainarekin oratu, leuna eta elastikoa arte. Eskuz moztuz gero, oratu 10 minutu inguru. Gehitu irina gehiago, beharrezkoa izanez gero, orea gainazalari edo ontziari itsatsita mantentzeko.
- Utzi orea stand nahastailea katilu batean edo jarri berriro nahasketa ontzi eskuz kneading bada. Estaldura plastikoarekin estali eta utzi 1 1/2 eta 2 ordu inguru arte, ontziratu arte bikoiztu arte.
- Zulatu orea behera eta forma baguettes edo ogi borobilak. Sukaldeko eskuoihal batekin estali eta 45 minutu inguru irauten utzi.
- Ogiak ebaki labean koadrila, maquinilla edo zorrotz bat erabiliz. (Lame From Amazon erosi)
- Bakean 425 F-ko labean labean 15 eta 25 minutuz, ogiaren tamainaren arabera. Zuritu ur pixka bat labean solairuan lurrun egosteko 4 edo 6 aldiz gozogintza lehen minututan.
- Ogiak urre kolorekoak izango dira eta beheko hotsak soinu egingo ditu behealdean. Instrukzioko termometro bat erabiltzen baduzu, bilatu 190F-koa.
2 kilo, 10 oz. Ore egiten ditu, nahikoa 3 baguettes edo 2 Kopako ogi txikiak.
(Erosi Baguette Pan Amazon-etik)
Ere gustatu zaizu
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 216 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.117 mg |
| karbohidratoak | 34 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 5 g |