Indo-txinera edo 'Chindian' janaria Indian bizi den Txinako komunitate erraldoi baten produktua da. Janariaren zapore goxoak apaingarri indiarrei egokitu zaizkie eta egokitu egin dira. Errezeta erraz honek Indian Dosa konbinatzen du, txirritxo frijituarekin betetako betegarria eta ziur asko izugarri ezaguna dela.
Errezeta honek bi dosi betez nola prestatu eta bi aldez aurretik prestatutako arrautza bat nola prestatu erakusten dizu. Zure arrautzezaina egiteko, faktore horri aurre egiteko (ikus beheko estekan). Errezeta honek 4 lagunentzako balio du.
Zer behar duzu?
- Betegarria:
- 10 ume (lehorrak, gorria, zurtoinak kendu eta berotan bustitako ur beroetan)
- 3 koilarakada ekilore-olioa (edo canola / landare-sukaldaritza olioa)
- 3 koilarakada baratxuri (fin txikituta)
- 1 koilaratxoan jengibrea (fin-fin txikituta)
- 1 tipula handi (xehatuta oso fina)
- 1 Kopako udaberri tipula (txikitutako bonbilla eta hostoak)
- 1 koilarakada ketchup
- 1 koilarakada piper gorriarekin
- 4 koilarakada tomate purea
- 2 koilarakada ozpin
- 1 kanpai piper handi (berdea, pieza txikitan diced)
- 1 Kopako bean kimu
- 1 Kopako azenarioa (juliennes moztuak, hankak findutako zerrendatan)
- 1 Kopako arrautza fideoak (egosi)
- Dosa:
- 2 cups
- Dosa arrautzeztatu
- 1/2 koilaratxo ekilore-olioa (edo canola / landare-sukaldaritza olio frijitu pan)
Nola egin
Betegarria egiteko:
- Bero ertaineko zartagin bat berotu. Gehitu 3 koilarakada olio sukaldaritza berotu arte eta berotu arte.
- Orain gehitu baratxuri txikiak eta saltsa urre koloreko zurbil.
- Gehitu txikitutako jengibrea eta frijitu minutu batez.
- Gehitu tipula, udaberri tipula, tomate ketchup, chili saltsa eta tomate purea eta saltsa olioa nahasketatik bereizteko. Mugitu maiz.
- Orain gehitu ozpina eta ondo irabiatu.
- Gehitu kanpai piper berdea, azenarioa, babarrun koilarakada eta fideoak eta nahastu ondo osagai guztiak saltsarekin estalita. Itzali beroa orain, kanpai piperrak, kimuak eta azenarioak ez bezala nahi ez duten bezala.
Dosa egiteko:
- Jarri oliba olioa ontzi txiki batean eta mantendu. Izotzezko ur hotzazko ontzi bat ere behar duzu, biguna, laua ez den zartagina, 2 eskuoihal xafla, ladle bat, espatula bat eta eskuila xume bat.
- Paper eskuoihal bat xafla batean sartu eta pixka bat erantsi olioaren ontzi batean. Estutu edozein gehiegizko eta ondoren, paperezko eskuoihala igurtzi ezazu makila ez dadila koipearen gainazalean. Olioaren zenbatekoa zuzena da, ozta-ozta ikusgai ez dagoela. Orain bero / flame piztu erdi altueran.
- Bete kikarroa 3/4 maila, Dosa arrautzarekin. Astiro-astiro kazola hau arrautzaren erdialdean bota ezazu - pancake bat nahi duzun bezala - koilara hutsik dagoen arte.
- Orain, arrautza zabaltzen hasiko da mozketa zirkularrak biltzeko, 8 "diametroko pancake bat osatzeko. Ez zaizu larritu Dosa-k zulo txikiak garatzen baditu arrautza zabaltzen duzun moduan. Hau normala da.
- Urdaiazpikoan arrautza zabaltzen amaitu bezain laster, olio sukaldaritza eskuila bustia eta olioa bi dosiaren gainazalean eta ertzetan zehar ere bai. Orain mantendu ezazu zartaginak heldulekuaren bidez, igogailura eta erlaitzeko, Dosa-ren gainazaleko olioa erauzteko.
- Goiko azalera egosi begiratzen hasten denean (ez da itxura biguna edo eguzkitsua), irauli Dosa. Ordurako, oraintxe, azpian zegoen azalera urre koloreko argia izan behar zen. Onartu minutu bat minutuz irauli ondoren.
- Dosa ia amaitu da. Dosiaren erdialdean aldez aurretik prestatutako betegarriaren 1/4 koilara eta gero erdi tolestu eta 30 segundu gehiago egosten utzi.
- Hartu beroa eta berehala zerbitzatu!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 522 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 918 mg |
| karbohidratoak | 90 g |
| Fiber dietetikoa | 14 g |
| Protein | 17 g |