Txahal piccata - arin frijituarekin limoi, caper eta ardo zuriarekin - plater klasikoa da. Baina ez dago arrazoirik txahala jan ez dezaten saltsa zoragarri batean. Saiatu tilapia eta galdetzen duzue edonork txahalaren gainean jartzen hasteko.
Plater erraza da, itxura dotorea, beraz oporretarako, urtebetetzera eta afari berezietarako aproposa da zure sukaldariarekin denbora gehiago eman nahi duzunean, zure sukaldearekin baino gehiago izan nahi baduzu. ordua da. Trikimailua aurretiaz neurtu eta aurrez prestatu beharra dago, tilapia piccata azkar elkartzen delako.
Limoi-zukua estutu behar da. Kaltetuak, zorrozki tradizionalak ez diren bitartean, gozoki apur bat gehitu lemon saltsarekin. Txerriki freskoa txikituta alda dezakezu saltsa amaieran edo apur bat hosto txikiekin.
Beste arrain arin leunek, hala nola hegaluzea, lima edo zurixka, saltsa hau bultzatzen dute.
Zer behar duzu?
- 4 tamainako (6- to 7-ontza) tilapia xerrak edo 8 xerra txikiak
- Gatza eta piperra
- 1 Kopako helburu guztiak irina
- 2 koilarakada oliba olioa
- 2 koilarakada gurina, banatuta
- 3/4 kopa ardo zuria
- 1 koilarakada fin-fin txikitutako azalera (aukerakoa)
- 2 koilarakada limoi freskoa
- 1 koilarakada edo gehiago kaparrak txikiak
- Perrexil hostoak edo perrexil txikitua
Nola egin
Xukatu paper xaflak eta irabiatu bi aldeetatik gatza eta piperra. Zatitu irina plater batean.
Oliba olioa eta gurina koilarakada bero ertain baino gehiago berotu gurina zurrupatu arte. Arrautza txikitu irinarekin filetekin, kendu gehiegizko eta zartaginean jarri.
Pan frijitu xerrak bi aldeetan apur bat marroi arte, 2 edo 3 minutuko alde bakoitzean. Kendu arrainetik zartaginean eta berotu.
Berotu altueran erdi altueran eta ardoa zartaginean gehitu, irina marroi zatiak igurtziz. Gehitu txikitutakoak eta 1 minutuz 2 minutuz egosten edo azalera bigundu arte.
Limoi zukua eta urkiak nahastu eta minutu 1 egosi. Itzali beroa eta irabiatu gainerako gurina koilarakada batean. Kendu saltsa arrainaren gainean eta perrexilarekin hautseztatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 301 |
| Fat guztira | 16 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 43 mg |
| Sodio | 523 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 13 g |